能殺死癌細胞的食材

西方醫學之父希波克拉底說：「你的食物就是你的藥物。」（TLC提供）

西方醫學之父希波克拉底說：「你的食物就是你的藥物。」日常飲食中有些食材真的是個寶，對於某些疾病確實能起到預防作用。茄子、苦瓜、海帶、南瓜等食材，不僅可以烹調出各式美味佳餚，而且天生就具有殺死癌細胞的神奇效果。

文 _ 李熙

1. 茄子

茄子在古代是皇上必點的長壽菜。中醫許多方劑中都將茄子入藥，中國古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良好效果。茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素，被證實具有抗癌能力。

茄子含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高三倍。

2. 苦瓜

苦瓜吃起來很苦，有些人不愛吃。但苦瓜卻是明代大醫學家李時珍眼中的「一等瓜」，是不可多得的抗癌瓜。西醫也證明，苦瓜有一種奎寧蛋白成分，能啟動免疫細胞的活性蛋白，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。

也有研究發現，苦瓜其中一種成分，在實驗室內能抑制癌細胞生長，與化療藥物同用，可減低化療藥的副作用和抗藥性。

3. 海帶

海帶含有豐富的碘，能防「大脖子」病。（Fotlia）

海帶也是餐桌上的長壽菜，含豐富的碘，能防「大脖子」病。海帶還含有海藻酸鈉能與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌；所含的纖維能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

4. 地瓜

地瓜的抗癌及營養成分優於其他各類蔬果，只是逐漸被淡忘。最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。紅色的地瓜有茄紅素，有助於對抗乳癌和攝護腺癌。

5. 南瓜

南瓜可為糧又可為菜，某些國家稱它為「神瓜」。南瓜中的抗癌成分有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、黃體素、酚、硒。β-胡蘿蔔素能使致癌元凶活性氧喪失毒性，多項免疫學調查表明，黃體素具有廣泛的防癌效果，特別對肺癌、子宮癌、乳腺癌、皮膚癌和大腸癌具有良好的抑制效果。

6. 蘿蔔

蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用。蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，越辣防癌效果越好。蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。而胡蘿蔔因含豐富的β-胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。

7. 麥麩

專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。（Fotlia）

麥麩是小麥磨粉時脫下的種皮，過去是用來飼養牲口，現在日益受到人們的重視，大家也開始講究吃全麥食物。麥麩抗癌的原因在於它含有豐富的纖維素，在消化道內可形成很大的體積，從而能稀釋腸道內的多種致癌物質。因此，專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

8. 獼猴桃（奇異果）

美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將奇異果列為30種抗癌蔬果之一。（Fotlia）

獼猴桃富含醣、蛋白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。維生素C含量居水果之冠，可以提高身體的免疫力，阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成，防止活性氧和致癌物質傷害基因，並可預防胃癌、食道癌、肝癌、大腸癌和直腸癌的形成。美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將奇異果列為30種抗癌蔬果之一。◇