網文天地 / 第673期 20200801

【談節說文】處暑四宜生活順意｜（第二十三集）#新紀元

by 龐鐘

圖片拍攝製作（張德容/新紀元）

夏餘秋始，八月未央，處暑攜一身颯爽清涼，和著秋風，如約而至。

2020年8月22日是處暑，是二十四節氣中的第14個節氣，也是秋季的第二個節氣，太陽到達黃經150°。處暑的到來預示著夏天正式結束，秋天真正到來。

處暑伏盡暑氣去，秋來氣燥要注意。食宜溫補滋陰肺，水宜秋梨好潤膚。動宜早晚常散步，友宜短信多聯繫。以上四宜若牢記，生活身體皆順意。

今天的《談節說文》第23集，我們要同大家分享的是《處暑四宜生活順意》

《月令七十二候集解》說：「處，去也，暑氣至此而止矣。」「處暑」表示炎熱過去，暑氣至此而止，開始退伏潛藏，以待來年。處暑既不同於小暑、大暑，也不同於小寒、大寒節氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣。中國有「處暑寒來」的諺語，陽氣催熟萬物後自然退位，陰氣開始彌漫。此後中國長江以北地區氣溫逐漸下降。不過華南地區因為緯度較低，則可能還會炎熱。

處暑三候是什麼？

　　一候，鷹乃祭鳥。鷹自此日起感知秋之肅氣，開始大量捕獵鳥類，並且先陳列如祭而後食，古人稱之「義舉」。

　　二候，天地始肅。接著天地間萬物開始凋零，充滿了肅殺之氣。古時有「秋決」的說法，即是為了順應天地的肅殺之氣而行刑。《呂氏春秋》上說：「天地始肅不可以贏。」即是告誡人們秋天是不驕盈要收斂的季節。

　　三候，禾乃登。禾乃登的「禾」指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，「登」即成熟的意思，意思就是開始秋收。

處暑天氣

節氣反映了一個季節的天氣特點，處暑是秋天的第二個節氣，反映的是秋天的氣候特徵。那麼，處暑節氣有什麼特點？二十四節氣處暑的特點有哪些呢？我們一起去看看。

1、氣溫下降

　　處暑節氣，單單用氣溫開始走低來描述是不夠的。氣溫走低僅是其中的一個現象。產生這一現象背後的原因，首先應是太陽的直射點繼續南移，太陽輻射減弱；副熱帶高壓跨越式地向南撤退，蒙古冷高壓開始躍躍欲試，出拳出腳，小露鋒芒。

2、秋高氣爽

　　開始影響我國的冷高壓，在它的控制下，形成的下沉的、乾燥的冷空氣，先是宣告了中國東北、華北、西北雨季的結束，率先開始了一年之中最美好的天氣－－秋高氣爽。處暑期間，真正進入秋季的只是東北和西北地方。但每當冷空氣影響我國時，若空氣乾燥，往往帶來颳風天氣，若大氣中有暖濕氣流輸送，往往形成一場像樣的秋雨。

　　每每風雨過後，特別是下雨過後，人們會感到較明顯的降溫。故有：「一場秋雨(風)一場寒」之說。北方南部的江淮地區，還有可能出現較大的降水過程。氣溫下降明顯，晝夜溫差加大，雨後豔陽當空，人們往往對夏秋之交的冷熱變化不很適應，一不小心就容易引發呼吸道、腸胃炎、感冒等疾病。

3、秋老虎

　　夏季稱雄的副熱帶高壓，雖說大步南撤，但絕不肯輕易讓出主導權、輕易退到西太平洋的海上。在它控制的南方地區，剛剛感受一絲秋涼的人們，往往在處暑尾聲，再次感受高溫天氣，這就是名副其實的「秋老虎」。

　　對於剛剛走出三伏，並且遭遇嚴重伏旱的地區，如果繼續受副熱帶高壓的控制，往往容易形成夏秋連旱，使秋季防火期大大提前，需要警惕。

　　需要說的是，長江中下游地區往往在秋老虎天氣結束後，才會迎來秋高氣爽的小陽春，不過要到10月以後了。在此期間，全國各地的暴雨總趨勢是減弱的。

4、雷暴活動

　　雷暴活動不及炎夏那般活躍，但華南、西南和華西地區雷暴活動仍較多。在華南，由於低緯度的暖濕氣流還比較活躍，因而產生的雷暴比其它地方多，而西南和華西地區，由於處在副熱帶高壓邊緣，加之山地的作用，雷暴的活動也比較多。進入9月，我國大部開始進入少雨期，而華西地區秋雨偏多。

　　它是我國西部地區秋季的一種特殊的天氣現象。華西秋雨的範圍，除渭水和漢水流域外，還包括四川、貴州大部、雲南東部、湖南西部、湖北西部一帶發生的秋雨。因秋雨早的年份8月下旬就可以出現。最早出現日期有時可從8月下旬開始，最晚在11月下旬結束。但主要降雨時段是出現在9、10兩個月。「華西秋雨」的主要特點是雨日多，而另一個特點是以綿綿細雨為主，所以雨日雖多，但雨量卻不很大，一般要比夏季少，強度也弱。

十大民俗

每個節氣都會有一些特色的習俗，處暑也不例外。那麼，處暑這一天百姓都怎麼慶祝呢？

1、祭祖、迎秋

　　處暑節氣前後的民俗大多都與祭祖及迎秋有關。處暑前後民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱「作七月半」或者是「中元節」。舊時，民間從七月初一開始，就有開鬼門的儀式，一直要到月底關鬼門才結束，在這期間都會舉行普渡佈施活動。普度活動由開鬼門開始，然後豎燈篙，放河燈招致孤魂；而主體則在搭建普度壇，架設孤棚，穿插搶孤等行事，最後以關鬼門結束。人們以此祈求鬼魂幫助去除疫病和保佑家宅平安。時至今日，已成為祭祖的重大活動。

2、賞秋雲

天水秋雲薄，天長杳無隔，秋意冉冉，一年中最美季節將至，民間向來有「七月八月看巧雲」之說。

3、吃龍眼配稀飯

　　老福州的生活習俗是，在處暑的時候要吃龍眼配稀飯，因為夏天的時候天氣比較熱，人體消耗了很多的熱量，吃龍眼能補充熱量。龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，有滋補養氣的作用。老一輩的吃法就是剝一碗龍眼，混著稀飯一起吃。

　　除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實就是糯米丸，做法很簡單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。

4、煎藥茶

自唐代以來，每當處暑期間，兩廣地區就有煎涼茶的習慣，先去藥店配製藥方，然後在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點「苦」，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。不過，涼茶苦寒，易傷脾胃，不宜多喝。

5、拜土地爺

　　處暑節氣正值農作物收成時刻，農家紛紛舉行各種儀式來拜謝土地爺。有的殺牲口到土地廟祭拜，有的把旗幡插到田中央表示感恩，還有的這一天從田裡幹活回家不洗腳，恐把到手的豐收洗掉。

　　七月十五，民間還盛行祭祀土地和莊稼。將供品撒進田地。燒紙以後，再用剪成碎條的五色紙，纏繞在農作物的穗子上。傳說可以避免冰雹襲擊，獲得大秋豐收。一些地方同時還要到後土廟進行祭祀。定襄縣民俗將麻、穀懸掛門首。

6、放河燈

　　河燈也叫「荷花燈」，一般是在底座上放上一座燈盞或者是蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任它自由的漂泛。放河燈是為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。

7、開漁節

每年處暑期間，在浙江省沿海都要舉行一年一度的開漁節，在東海休漁結束的那一天，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民開船出海。因為這時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，魚蝦貝類發育成熟。因此，從這一時間開始，漁民們往往可以捕捉到種類繁多的海鮮。

8、吃鴨子

　　民間歷來有處暑吃鴨子的習俗，北京和南京迄今還保留著這一食俗，每到處暑這一天，北京人就會到店裡去買處暑百合鴨。而老南京人如果有空則會在家煲蘿蔔老鴨或者做紅燒鴨塊送給鄰居，這就是當地俗話說的「處暑送鴨，無病各家」。處暑時節天氣由熱轉涼，為預防秋燥傷人，這個時期的飲食調養應以滋陰潤燥為主。鴨肉具有清熱補虛、養胃生津、滋陰健脾的功效，是民間公認的「補虛勞聖藥」，適合處暑節氣食用。

鴨肉味甘性涼，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子薑鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。

鴨全身都是寶。鴨肉味甘、鹹、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，適用於骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經不調等。烏骨鴨藥用價值更大，結核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等症。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。

9、送「暑船」

福建會送「暑船」，當地人認為在暑天製作一艘暑船將貢品放在船上送出海燒掉，就能保整個夏天平平安安地度過。

10、喝酸梅湯

上世紀六七十年代，市區街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有「處暑酸梅湯，火氣全退光」的諺語。製作酸梅湯很簡單，在夜間用開水沖泡曬乾的梅子，再加冰糖。煮好放涼後，裝進木製有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微鹹，口感甚佳。

秋天天氣乾燥，民間認為，此時適合吃百合、銀耳等食物來滋陰潤肺。而秋意漸濃之際，也是出遊賞景的好時候。

處暑養生

處暑伏盡秋景美，要防秋燥多喝水，

處暑百病從濕起！也是祛濕好時機。

秋梨百合銀耳湯，唾液防癌多動嘴。

處暑伏盡秋色美，保證優良的睡眠。

夏無病三分虛，秋涼至，是時候小補回來了。但還不能貼秋膘大補肉食，因為此時濕氣較重，脾胃難以消化油膩的食物。提醒大家處暑節氣應該注意的事項，希望大家身體倍兒棒！

1.穿著不宜急於增加衣服。「春捂秋凍」之意，是讓體溫在秋時勿高，以利於收斂陽氣。因為熱往外走之時，必有寒交換進去。但是，夜裡外出要增加衣服，以保護陽氣。

2.睡覺應關好門窗，腹部蓋薄被，防止秋風流通使脾胃受涼。

3.室內白天只要室溫不高不宜開空調。可開窗使空氣流動，讓秋殺之氣蕩滌暑期熱潮留在房內的濕濁之氣。

4.防病。在9月23日秋分之前，氣候變數較大，雨前氣溫偏熱，雨後氣溫偏涼，易引發人的風寒或風熱感冒。處暑時節可通過艾灸祛濕寒補陽氣，艾灸可以通過艾草受熱時產生的熱力刺激人體的經穴，使經絡中的氣血循行加快，從而加強對五臟六腑和四肢百骸的營養，驅寒祛濕補充人體陽氣，以達到防病抗病的目的。

5、早睡早起。進入秋季後，人體出汗減少，人的機體進入一個生理休整階段，水鹽代謝開始恢復原來的平衡，心血管和神經系統負擔緩解，腸道功能日漸正常，由此，身體就會出現各種不適應，一些在夏季時潛伏的症狀就會出現，機體也會產生一種莫名的疲憊感，如不少人清晨醒來還想再睡，這種狀況就是「秋乏」。人的起居應相應調整，尤其是睡眠要充足，最好比平常多睡一個小時，因為只有這樣，才能適應「秋乏」。

發病及時用食物療法恢復平衡。

6.飲食。可吃溫補食物。臉無痘、面不紅者若有吃辣味的習慣，可適當吃些辣椒、胡椒之類食物；有飲酒習慣者可適量少喝點酒，其中白酒、黃酒一定要加溫；主食以吃精白麵補氣為好；喜歡吃紅棗、桂圓者，早晨可吃幾顆；喜歡吃酸味者，可適量吃些酸味食品，酸味主收斂。

7.這段時間儘量不吃蘿蔔（胡蘿蔔除外）。蘿蔔主下氣，此時人的中氣不足，吃蘿蔔易傷中氣。

8、益腎養肝多吃鹹。處暑節氣，炎熱的夏天即將過去，處暑過後，氣溫逐漸下降，日夜溫差逐漸增大，但白天氣溫仍較高。此時飲食調養方面宜益腎養肝，潤肺養胃。飲食上宜多吃鹹味食物如荸薺、沙葛、粉葛等。

9、多喝水去秋燥。想去秋燥必須養陰，而養陰的重點在於留住水分。除了多吃平潤的食物外，水分的攝取也不可少。建議早上起床後喝一杯溫水，可以讓整個消化系統甦醒過來，腸子開始蠕動，就會想上廁所，當然也就不會便祕了，但是千萬不要喝冷水，因為人的脾胃喜溫忌寒，低於室溫的水多喝反而有害健康。

10、吃粥補充水分與潤燥。秋天早餐若能吃些溫熱粥或藥膳粥，可說是養生一大良方，尤其是脾胃虛、消化吸收功能比較差的人，吃粥有助健脾胃、補中氣。百合粥、銀耳粥、杏仁粥、蓮子粥、堅果粥與芝麻糊等，都是很好的養生早餐。中醫提醒，老年人、體質較虛弱者，或是每年冬天都會明顯感覺不舒服的人，應該從秋天就開始調理保養身體，多喝水、多吃滋陰潤燥的食物，以增強人體的抵抗力。

11、護腸養胃。對於消化功能低下的人來說，除了及時治療、儘量不喝酒、避免冷飲冷食、避免過度刺激的辣椒等調味品、少吃傷害消化系統的藥物之外，還要戒掉不利於消化吸收的各種不良習慣。

12、精神調養。處暑時節「宜安靜性情」，時至處暑，秋意越來越明顯，大自然逐漸出現一片肅殺的景象，此時人們容易產生悲傷的情緒，因此在精神調養上，處暑時節要注重收斂神氣，使神志安寧，使情緒安靜，切忌情緒大起大落，平常可多聽音樂、練習書法、釣魚等安神定志的課外活動。

13、輕鬆運動。飯後散步，或者飯後做點輕鬆家務，對於處暑後養生是個好習慣。剛吃完飯並不適合劇烈運動，不適合快走，但不意味著連慢悠悠的散步也不可以。出門散步的好處，很大程度上在於讓人精神放鬆。如果不散步，可能會看電視、看電腦、看雜誌等，而腦力活動更不利於消化吸收。在飯後兩小時之後，可以做些不太累的運動，快走、慢跑、跳操、瑜伽等都可以。適度的運動有利於改善血液循環，對消化吸收能力也有幫助。

14、多吃清熱安神食物。從養生的角度來看，處暑節氣適宜進食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類，但這些食物一次進食不可太多，做到少食多餐。另外，隨著氣侯漸漸乾燥，身體裡肺經當值，這時可多吃滋陰潤燥食物，防止燥邪損傷。如梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養陰生津的食物，或黃芪、黨參、烏賊、甲魚等能益氣保健的食物。

處暑農諺

　　處暑高粱白露穀。

　　處暑天還暑，好似秋老虎。

　　處暑天不暑，炎熱在中午。

　　處暑見新花。

　　處暑花，不歸家。

　　處暑長薯。

　　熱熟穀，粒實鼓。

　　處暑早的雨，穀倉裡的米。

　　處暑若還天不雨，縱然結子難保米。

處暑榖漸黃，大風要提防。

　　處暑滿地黃，家家修廩倉。