夏至時光 詩意正濃   拍攝張德容 （新紀元)  
【美東部時間】2020 年6月20日星期六下午5:43開始是夏至。
夏至，夏為大，至為極。萬物到此壯大繁茂至極點。陽氣也達到極致。所以是一年中夜最短，晝最長的一天。接近極地處是白夜，也是一年中最有詩意的一天。
今天的《談節說文》第十八期，我們跟大家聊聊《夏至時分 詩意正濃》。
夏至由來
西元前七世紀，先人採用土圭測日影的方法確定了夏至這個日子。土圭(tǔ guī)是最古老的計時儀器，是一種構造簡單，直立在地上的杆子用以觀察太陽光投射的杆影，通過杆影移動規律、影的長短，以定冬至和夏至日。
夏至，古時又稱「夏節」、「夏至節」。古人說：「日長之至，日影短至，至者，極也，故曰夏至」。太陽運行至黃經90°時為夏至交節點。夏至這天，太陽直射北回歸線，此時北半球各地的白晝時間達到全年最長。對於北回歸線及其以北的地區來說，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。
在北京地區，夏至日白晝可長達15小時，正午太陽高度高達73°32′。這一天北半球得到的太陽輻射最多，比南半球多了將近一倍。
夏至是二十四節氣之一的第十個節氣
天文專家稱，夏至是太陽的轉折點，這天過後它將走「回頭路」，陽光直射點開始從北回歸線向南移動，北半球白晝將會逐日減短。夏至日過後，北回歸線及其以北的地區，正午太陽高度角也開始逐日降低。同時，夏至到來後，夜空星象也逐漸變成夏季星空。
中國民間把夏至後的15天分成3「時」，一般頭時3天，中時5天，末時7天。這期間我國大部分地區氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態需水均較多。此時的降水對農業產量影響很大，有「夏至雨點值千金」之說。一般年份，這時長江中下游地區和黃淮地區降水一般可滿足作物生長的要求。《荊楚歲時記》中記有：「六月必有三時雨，田家以為甘澤，邑裡相賀。」可見在1000多年前人們已對此降雨特點有明確的認識。
夏至風俗
一、 祭神祀祖：
夏至古時又稱「夏節」、「夏至節」。人們通過祭神以祈求災消年豐。夏至時值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。因此，夏至作為節日，納入了古代祭神禮典。《周禮．春官》載：「以夏日至，致地方物魈。」周代夏至祭神，意為清除荒年、飢餓和死亡。夏至日正是麥收之後，農人既感謝天賜豐收，又祈求獲得「秋報」。夏至前後，有的地方舉辦隆重的「過夏麥」，係古代「夏祭」活動的遺存。
《史記．封禪書》：「夏至日，祭地，皆用樂舞。」宋朝百官放假三天，遼代謂之「朝節」，婦女進彩扇，以粉脂囊相贈遺，清朝為交時，日頭時、二時、末時，謂之「三時」，居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱……
二、消夏避伏：
夏至日，婦女們即互相贈送摺扇、脂粉等什物。《酉陽雜俎．禮異》：「夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。」「扇」，藉以生風；「粉脂」，以之塗抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。在朝廷，「夏至」之後，皇家則拿出「冬藏夏用」的冰「消夏避伏」，而且從周代始，歷朝沿用，進而成為制度。
三、夏至養生：
夏至到，天氣炎熱，讓人煩躁不安，此時養生注重「心靜自然涼」。嵇康《養生論》對炎炎夏季有其獨到之見，認為夏季炎熱，「更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。」即「心靜自然涼」，這裡所說就是夏季養生法中的精神調養。
夏至宜晚睡早起不宜夜晚露宿
起居調養，以順應自然界陽盛陰衰的變化，宜晚睡早起。合理安排午休時間，一為避免炎熱之勢，二可恢復疲勞之感。每日溫水洗澡也是值得提倡的健身措施，不僅可以洗掉汗水、污垢，使皮膚清潔涼爽消暑防病，而且能起到鍛煉身體的目的。另外，夏日炎熱，腠理開泄，易受風寒濕邪侵襲，睡眠時不宜扇類送風，有空調的房間，室內外溫差不宜過大，更不宜夜晚露宿。
夏至運動宜在清晨或傍晚
運動調養也是養生中不可缺少的因素之一。夏季運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行，鍛煉的項目以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好，不宜做過分劇烈的活動，若運動過激，可導致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也損陽氣。
夏至飲食宜食苦酸鹹
1、多吃苦味食物
三伏天氣裡吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可哥等苦味飲料，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食欲、健脾利胃。
2、注意補充維生素
高溫季節，人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁。
3、別忘補鹽補鉀
新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時候多喝茶，既可以消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
4、暑天宜清補
在炎熱的夏季，人們的飲食應該以清補、祛暑化濕、健脾為大原則。應該選擇一些具有清淡滋陰功效的食物，例如香菇、蘑菇、平菇、銀耳、蝦、瘦肉、薏米、鴨肉、鯽魚等。
5、多吃解暑藥粥
夏天不適合大補，夏天吃大補的食物容易讓身體不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血壓高的人。最好是多吃蔬菜，少吃油膩，並注意多吃些可以清熱降暑的食物，如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等「解暑藥粥」。
夏至飲食應注意
1、少吃涼食涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製作而成，不可以食用過多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等症狀。目前市場上的飲料品種很多，但是營養價值不高，還是少飲為好。
2、吃水果應該適度從營養學的角度來說，長期靠「水果化」生存，容易導致蛋白質攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。有些年輕的朋友喜歡在夏天的時候光靠吃水果來減肥，其實不是很科學。光吃水果不但會導致很多疾病，而且因為大部分水果含糖量很充足，所以長期大量攝入，並不能達到減肥效果。
3、避免生食水產品像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等海鮮食品，安全風險較大。因為海鮮中含有很多寄生物，未經高溫消毒，吃了容易傳染疾病。
再比如：「夏至吃蛋，石板踩爛」，是說夏至吃蛋，強身健胃，行走有勁。
「冬至餃子夏至麵」，「吃過夏至麵，一天短一線」。民間普遍要吃涼麵，俗稱「過水面」，降火開胃，促進食慾。也有吃熱麵，俗稱「鍋挑兒」，有辟惡驅邪之意，多出汗以祛除體內濕氣和暑氣。
「嘗新遊戲」，有的給小孩煮新麥粒吃。
「吃了夏至羹，麻石踩成坑」，「夏至吃個坨，一腳跨過河」，意喻吃後力大無比，身輕如燕。
「夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫」，將做好的醮放在水田，並且燃香以此祭祀，祈求豐收。
夏至後第三個庚日是初伏第一天，第四個庚日是中伏第一天，立秋後第一個庚日是末伏第一天。初伏、末伏各十天，中伏十天或二十天。總稱伏天、三伏天，此時人們食慾不振，俗稱「苦夏」，還有苦夏的習俗。
「麥粽」與「夏至餅」：江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麵等。《吳江縣誌》：「夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。」
僅食「麥粽」，而且將「麥粽」作為禮物，互相饋贈。夏至日，農家還擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用
俗謂「夏至餅」，或分贈親友。
夏至諺語
夏至東風搖，麥子水裡撈
夏至東南風，平地把船撐
冬至始打霜，夏至乾長江
冬至江南風短，夏至天氣旱
夏至東風搖，麥子坐水牢
初頭夏至十頭割，十頭夏至兩頭割，兩頭夏至騎拉著割
夏至狗無處走
夏至有雨三伏熱，重陽無雨一冬晴
夏至食個荔，一年都無弊
芒種栽秧日管日，夏至栽秧時管時
夏至伏天到，中耕很重要，伏裡鋤一遍，賽過水澆園
日長長到夏至，日短短到冬至
夏至風從西邊起，瓜菜園中受熬煎
夏至落雨十八落，一天要落七八砣
夏至：天地三種精神，人間三大智慧
夏至日：陽極之至，陰氣始生。這裡蘊藏著古人「物極必反、盛極而衰」的人生智慧。同時也體現出天地精神和人生智慧。
一）陽極之至，自強不息
天行健，君子以自強不息。
天地陽能沛然，君子自當效法天道，奮鬥不息。
天地之道，即是人生之道。
孔子勉勵弟子：「生無所息」。
人生在世，要效法自然，珍惜時光，努力進取。
孔子為推行理想，一生奔波，發憤忘食，樂以忘憂，不知老之將至。
曹操說：「老驥伏櫪，志在千里，烈士暮年，壯心不已」。
人生苦短，珍惜時光，不負此生。
二）陰氣始生，陰陽平衡
夏至，便是獨陽到了極限，馬上就要終止，陰氣開始出現，呈現出陰陽中和的態勢。
《易經》裡講「亢龍有悔」，孤高再上的龍，它升到了最高亢、最極端的地方，這時，就要開始收斂。
民間在這天要祭祀雨神，祈求降雨，以中和陽氣，疏浚河井，使其清澈甘洌。
在中國的傳統裡，北方屬陰，所以夏至日，皇帝要外出去北郊祭天，以調和陰陽。
《道德經》裡講，天之道，損有餘而補不足。一陰一陽，此消彼長，萬物循環往復，是以生生不息。
這警示人們，樂極生悲，否極泰來的道理。世界處在一種動態的平衡之中，得意莫囂張，失意莫沮喪。
三）禱告祈福，結夏安居
夏日炎炎，農作物很容易遭受旱災，人們又容易遭受毒蟲的叮咬。
所以夏至禱告祈福是古代人們的重要活動。
夏至日，人們在門口掛上大蒜和辣椒，以防避害蟲。
窗戶上掛上紅繩和五彩的桃印來辟邪。
還會祭祀祖先和土地之神，祈求五穀豐登。
俗話說：芒種夏至天，走路要人牽，牽的要人拉，拉的要人推。
因為天氣太熱，所以人的身體和精神都很差。
此時人很容易脾胃虛弱，沒有食慾，也就是所謂的苦夏。
要注意飲食的補養，多吃蔬菜水果，喝點羊湯，吃點薑。
夏屬火，火亂心，此時人心浮動，容易心煩意亂。
心煩之後，燥熱更增。所以要注意正定。
古人說：安禪制毒龍。
夏天的時候，外面毒蟲較多，天氣又熱，不妨結夏安居。
調養自己的身體，安頓自己的心靈，心靜自然涼。
漫漫長夏，要善於調節，多靜坐。
心清雜念，身清暑熱，人與自然才能和諧共生。
夏至是一年中，最有詩意的時候。

責任審稿：張姬英
責任編輯：Jordana

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