寒露時節 養生有方

秋日楓葉。（姜斌／大紀元）

古人講究「天人合一」，認為人和自然是一個完美的整體，而一年四季氣候的變化，時時刻刻都在影響人體的生理節律，所以人的飲食要順應季節，符合四季交替的自然規律。

文 _ 周慧心

寒露是二十四節氣中的第十七個節氣。今年10月8日22時42分47秒開始進入寒露，此時太陽到達黃經195度。《月令七十二候集解》中說：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」此時氣溫較「白露」時更低，露水更多，原先地面上潔白晶瑩的露水快要凝結成霜了，且帶寒意，故名寒露。

由於寒露的到來，氣候由熱轉寒，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落，是個熱與冷交替的季節。在自然界中，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退，陰氣漸生，我們人體的生理活動也要適應自然界的變化，以確保體內的陰陽平衡。

古代將寒露分為三候：一候鴻雁來賓，鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷；二候雀人大水為蛤，雀鳥都不見了，人們卻看到海邊突然出現很多蛤蜊，並且貝殼的條紋及顏色與雀鳥相似，所以認為是雀鳥變的；三候菊有黃華，此時菊花已遍地開放。

與其他節氣相同，為迎接寒露的到來，民間也形成了許多習俗，如吃花糕、登高山、吃芝麻、賞楓葉等等。

賞楓葉

很多地方此時都有賞楓葉的習俗，「霜葉紅於二月花」的名句說的也是這個季節的習俗。寒露時節，到香山賞紅葉早已成為北京市民的傳統習慣。秋風颯颯、黃護葉紅。寒露過後的連續降溫催紅了京城的楓葉。金秋的香山層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩如畫。

登高

秋天是肺金主時令。秋天萬物肅殺，人的陽氣從表皮開始往內收，汗毛孔逐漸閉合，影響到肺的功能，人容易悲傷。中醫認為人的情治會影響內臟器官，而悲正是肺之志。因此，悲，傷的是肺，悲的情緒易影響到肺的宣發功能。再加上草枯葉落、花木凋零，容易使人們，特別是老年人，觸景生情引起淒涼、憂鬱及悲愁傷感的心緒。

俗語說：「登高解秋鬱」，人們可以借登高拋開煩惱，通過與自然的接觸，緩解壓力，放鬆自己。所以在秋高氣爽、天高雲淡的季節，應該三五好友尋覓佳處，到陽光充足的戶外登高遠眺，好好享受陽光的照曬，高喊幾聲呼出胸中濁氣；或進行舒緩的鍛鍊；或坐於草地上閒聊。這些都能舒發情志、放鬆身心，抑制悲傷的情緒，有助於培養樂觀豁達的心態。

賞菊花

每個季節有不同的花季，寒露到來的黃曆九月又稱菊月，是菊花盛開的季節。和大多數春夏盛開的花不同，菊花是反季節的花，越是霜寒露重，菊花開得越是豔麗。

菊花為寒露時節最具代表性的花卉，處處可見到它的蹤跡。由於接近重陽節，某些地區有飲「菊花酒」的習俗，所以重陽節又稱「菊花節」。古書記載：「九月九日，采菊花與伏苓、松脂，久服之，令人不老。」登高山、賞菊花，成了這個節令的雅事。在寒露這一天，古人還要取井中的水用來浸造滋補五臟的丸藥或藥酒。

菊花為寒露時節最具代表性的花卉，多飲枸杞菊花茶，有「和顏悅色」的作用。（Fotolia）

說起這個時節的養生，大家可以多飲枸杞菊花茶。古時人們會用寒露後新上的枸杞泡澡，這樣做可以使人光澤不老。如果嫌麻煩，可泡上一壺酒或茶，每天堅持喝，也能起到「和顏悅色」的作用。

寒露腳不露

俗話說：「白露身不露，寒露腳不露。」這就是告誡人們寒露氣候已經從涼轉寒，早晚溫差非常大，要注重保暖，及時增減衣服，以防寒邪入侵，尤其不要赤腳，以防「寒從足生」。腳離心臟最遠，血液供應較少，又因為腳部的脂肪層較薄，特別容易受到寒冷的刺激。專家提醒，腳部受涼，特別容易引起上呼吸道黏膜毛細血管收縮，導致人抵抗力下降，病邪就會乘虛而入，引起感冒咳嗽、氣管炎、哮喘等呼吸系統疾病。

早睡早起

寒露時節，已是深秋之時，天氣逐漸寒涼，人們的起居也應作出相應的調整。《黃帝內經．素問．四氣調神大論》中寫道：「秋三月，早臥早起，與雞俱興。」說的是，秋季至此，起居方面應早睡早起。早臥以順陰精之收藏，早起以順陽氣之舒達。同時，注意保證充足的睡眠時間，盡量不要熬夜，防止疲勞過度。

養陰防燥 潤肺益胃

「寒露」時節起，雨水漸少，天氣乾燥，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時期人們的汗液蒸發較快，因而常出現口乾咽燥、乾咳少痰，甚至會出現毛髮脫落、便祕等症狀。秋為金秋，而肺在五行中屬金，故肺與秋相應，「金秋之時，燥氣當令」，所以養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃。

飲食以「酸、甘、潤」為主，少食辛溫發散之品。中醫學認為，五味中的酸、甘可化陰生津，秋季氣候乾燥，因此適宜多食酸、甘、潤之品，如雪梨、蜂蜜、甘蔗、牛奶、銀耳、百合、蓮子、核桃、花生、黑芝麻等食品，以養陰、生津、潤燥，緩解人體乾燥症狀。同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、山藥等以增加體質。

不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、生薑、蔥、蒜類。因過食辛辣易傷人體陰精，且容易上火。白天喝點鹽水，晚上喝些蜜水。這是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便祕，起到潤肺、養肺的作用。

吃芝麻

古人云：「秋之燥，宜食麻以潤燥。」寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。這時人們應養陰防燥、潤肺益胃，所以暮秋時節的飲食調養應以滋陰潤燥（肺）為宜。於是，民間就有了「寒露吃芝麻」的習俗。

芝麻，在《神農本草經》和《本草綱目》等醫藥學專著裡都享有很高的評價：健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳，可治神經衰弱，抗衰老。芝麻廣泛應用於人們的食療。

多吃黑芝麻可增強機體細胞免疫、體液免疫功能，起到抵抗輻射和保護人體健康的作用。（Fotolia）

芝麻分為白芝麻和黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為「二芝麻」；而黑芝麻的「黑」字是不能省略的，也不是多餘的。諺語說：「嚼把黑芝麻，活到百歲無白髮。」意思是說黑色芝麻養黑髮。黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫筆下的處方中，常見胡麻仁，其實就是黑芝麻。在中醫看來，黑芝麻不僅能養黑髮，還有護膚美膚的作用。常吃黑芝麻，乾燥、粗糙的皮膚能變得細緻、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。

還有諺語說：「芝麻綠豆糕，吃了不長包。」這道出芝麻與綠豆都具有排毒的功能。用芝麻搾取的香油，不僅是熱菜和涼拌菜的調味佳品，也廣泛用於食療解毒。◇