脾喜甘溫 不喜寒涼

文 _ 鄧正梁（正梁中醫診所院長）

王熙鳳在《紅樓夢》中雖然是聰明漂亮、精明能幹，但缺點也著實不少，如爭強好勝、工於心機、權術機變、殘忍陰毒、貪財虛榮、邀功諉過等，儘管如此，她還是有關懷貼心的一面，尤其是對寶玉與眾姑娘更是細心周全。在《紅樓夢》第51回〈薛小妹新編懷古詩胡庸醫亂用虎狼藥〉，王熙鳳提議在大觀園裡建一個廚房，考慮到冬天到了，外面寒氣逼人，大家出來就餐，容易受涼，脾胃受寒，更是容易導致消化不良與各種疾病。

「正值鳳姐兒和賈母王夫人商議，說：『天又短又冷，不如以後大嫂子帶著姑娘們在園子裡吃飯；等天暖和了，再來回的跑，也不妨。』王夫人笑道：『這也是好主意。刮風下雪倒便宜，吃東西受了冷氣也不好；空心走來，一肚子冷氣，壓上些東西也不好。不如園子後門裡頭的五間大屋子，橫豎有女人們上夜的，挑兩個女廚子在那裡單給姐妹弄飯。新鮮菜蔬是有分例的，在總管賬房裡支了去，或要錢、或要東西。那些野雞獐，各樣野味，分些給他們就是了。』賈母道：『我也正想著呢，就怕又添廚房事多些。』鳳姐道：『並不事多：一樣的分例，這裡添了，那裡減了。就便多費些事，小姑娘們受了冷氣，別人還可，第一，林妹妹如何禁得住？就連寶玉兄弟也禁不住。況兼眾位姑娘都不是結實身子。』」

脾胃在中醫中，泛指消化系統。脾屬臟，胃屬腑。脾為陰，胃為陽。脾主運化，就是消化吸收；胃主受納腐熟，接受食物並初步消化。若寒氣入侵人體，淤滯於內，就會耗損脾胃陽氣，產生消化功能失調，表現上有腹脹、食慾不振、倦怠乏力，氣血不足、消瘦腹瀉等。胃受寒氣，受納腐熟功能失常，就會胃脘脹痛、納呆厭食，胃部發炎，還會有多食善飢的症狀。

在扁鵲所寫《難經》中，對於消化問題，有如下的大綱：「損其脾者，調其飲食，適其寒溫。」先不論要吃多好的藥調理，首先脾胃問題，就是要有適當的飲食，如消化很差的時候，食物要精細而易消化。然後寒溫一定要適當，就是飲膳要煮熟熱食；小腹冰涼的，要多穿些衣服禦寒，吃些能量高的食物溫中；甚至溫灸，對著關元穴溫熱一番，如此脾胃寒熱調和，吃下適當的食物，好好休養，不論是什麼問題都會慢慢好轉的。

《紅樓夢》38回的螃蟹宴，眾人都大快朵頤，只有黛玉不敢多吃，嚐了些夾子肉就下來了，還說：「我吃了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的吃口燒酒。」寶玉忙令那浸過合歡花的酒燙一壺來，黛玉吃了一口便放下了。螃蟹性寒，而酒性熱，燙過的酒喝下發散很快，可疏通血脈、祛風祛寒，中和螃蟹散在體內的寒氣，亦可溫胃，也算是消化系統的保養之道吧！◇