北京真的準備好了嗎？圖中北京的大學生顯然認為如此。（Getty Images）

迎接奧運會的北京城。這是一個「無車日」拍下的照片。（法新社）

今年的北京奧運會上，全球二十億電視觀眾會看到戴著防毒面具的運動員嗎？這可不是笑話。英國和美國奧委會都表示，如果北京空氣污染嚴重的話允許本國參賽的運動員戴上特製面具。其他一些歐洲國家的奧委會，也在認真考慮類似政策的可行性。不過，因為涉及到中國人最在意的面子問題，所以規定不能在比賽中使用。不過，許多國家的奧運代表隊已經做好完全準備，將從本國自帶食物甚至是食水前往北京。

二零零八年八月即將在北京開幕的奧運會距今已不到兩百天，但空氣污染及食品安全問題，卻給北京奧運增添了不少負面形象，並越來越受到國際社會的關注。儘管中國政府已投入鉅資，想方設法進行改善，但還是無法消除各國對此問題的擔憂。

百億治理空污 實際效果有限

從中國爭取主辦奧運會以來，北京的空氣污染一直是國際社會關心的議題。這主要是因為北京的自然環境受到破壞，除了有沙塵暴侵襲的問題之外，急遽的工業化導致工廠排煙、廢氣等也使得北京成為全球污染最嚴重的城市之一，對健康的潛在威脅是近來國際社會批評的主要原因。

中國當初申辦奧運時曾提出二十項改善北京環境的承諾，其中六項是關於改善空氣品質，並撥款一百二十二億美元作為改善工程資金。

北京接近四成到五成的污染主要來自車輛排氣。為此，北京當局規劃奧運期間，限制北京三百一十萬輛機動車中的半數上路。去年八月，北京曾試行限制單雙號機動車輛行駛，每天約減少一百三十萬輛車上路所排放的污染物，藉此提升空氣品質。

多項措施中還包括關閉北京周邊數千個小型煤礦和建築工地、縮減北京市與周邊的污染工廠、頒發獎金鼓勵檢舉環境污染等。

雖然北京近年來一直致力於改善空污問題，但快速發展的經濟及每天增加一千多輛的汽車，導致官方治理環境的實際效果有限，而投資四百億美元的北京奧運建設亦造成空氣品質惡化。

隨著北京奧運會的臨近，北京整治空氣污染已迫在眉睫。北京市長郭金龍近日坦承，減少廢氣排放、遏止污染是今年最優先的任務，但是困難重重。

北京污染遠超世衛安全底線

北京空氣品質改善成效不大讓國際社會憂心。聯合國環境規劃署的報告認為，北京的污染遠遠超過世界衛生組織設定的安全底線，預估污染情況已無法在奧運會前獲得顯著改善。

華盛頓獨立環境諮詢師安竺斯（Steven Q. Andrews）在《華爾街日報》的一篇名為〈北京，藍天離我們究竟多遠？〉一文中寫道，北京大學環境科學工作者最近進行的研究顯示，僅在二零零二年，北京的顆粒物污染就與25,000人的死亡有關，造成的經濟損失相當於國內生產總值（GDP）的7.2%。

二零零六年，在國家環保總局公佈空氣質量數據的中國84個主要城市中，北京達到國家空氣品質標準的天數最少，而二零零七年的空氣品質更進一步惡化。

呼吸困難 噁心嘔吐 半途而退

北京的空氣污染到底有多嚴重？國際媒體對此有不少觸目驚心的報導，以至於許多人感到這些報導難免有誇大不實之詞。

《華盛頓郵報》報導，來自美國科羅拉多州、參加過二零零四年雅典奧運會的自行車運動員霍爾根．科貝爾斯基早些時候抵達北京，發現北京天空湛藍，便想，有關北京空氣污染的擔憂是言過其實。

但是，到了比賽訓練那一天，北京煙霧濃重。霍爾根．科貝爾斯基訓練上路二十分鐘就感覺呼吸困難。他勉強支撐到比賽訓練的半途，就感到體力不支，不得不退出，並且嘔吐。

後來霍爾根．科貝爾斯基發現他並不是唯一不得不半途而返的人。那天參加男子訓練比賽的47個自行車運動員當中，只有8個騎完了全程。中途退下來的包括所有的中國運動員，他們也是因為感覺呼吸困難。

相關研究人員表示，通常北京一天的污染程度，是世界衛生組織安全標準的五倍。馬拉松的世界記錄保持人格佈雷希拉希耶（Haile Gebrselassie）患有過敏症，排名世界第一的網球女選手海甯（Justine Henin）有氣喘病，空氣污染都有可能會使他們呼吸惡化。

有些參加去年奧運測試賽的運動員抱怨，污濁的空氣使他們呼吸困難，噁心嘔吐。來自科羅拉多州的三十五歲場地自行車賽選手皮爾斯（Colby Pearce）表示，他經歷過瀰漫煙霧的北京賽車場，由於空氣污染，使他的喉嚨發癢，罹患支氣管炎。

污濁空氣嚴重傷害身體健康

根據《紐約時報》的報導，北京的車輛、燃煤工廠所排出的廢氣造成空氣嚴重的污染，空氣中主要有一氧化碳、二氧化硫、二氧化氮、臭氧、懸浮顆粒等五種污染物。

紐約大學醫藥學院教授奢斯東（George Thurston）最擔心其中的臭氧與懸浮顆粒。他認為：「臭氧會直接影響肺部，到一定的程度在肺部會形成液體；懸浮顆粒吸入肺部會隨著血液流動，對人體會有嚴重的傷害。」

他表示人體對污染的反應很敏感，一遇污染會自動減少呼吸次數，運動員會因此而缺氧痙攣，奧運如果發生這種事，情況會很慘。污染還會造成過敏或氣喘，甚至有心臟病發作的危險。

避免惡劣環境傷害 專家提供建議

國際奧委會主席羅格說，如果污染問題太嚴重，可能將推遲舉行馬拉松等耐力運動項目。另外，部份國家也決定延後運動員抵達北京的時間，或更換賽前訓練地。以避免惡劣環境對選手身體造成傷害。

英國田徑協會運動醫學專家漢米頓說，含維生素C和E的食物可以幫助肺功能。英國田徑選手將會多攝取一些含有抗氧化物和維生素C以及E的食物。

美國奧運委員會的運動生理學家韋爾伯（Randy Wilber）選擇在韓國、新加坡與馬來西亞尋求訓練場地，鐵人三項隊將在新加坡訓練，獨木舟與小艇隊的訓練場則選在日本。

美國奧委會實驗室正協助為運動員設計含有人工呼吸器的口罩，大約有750至1000副口罩給運動員使用，它可過濾80%至100%的污染物。韋爾伯呼籲運動員配戴特殊設計的口罩。

不願冒犯中國人的面子觀

中國人不大可能希望看到向全世界播放的電視節目上出現拉德克利夫（Paula Radcliffe）戴著高科技防污染面具（看起來就像是一名外科醫生）跑馬拉松的畫面。

一些國家，特別是美國得出對立的結論，儘管渴望競爭優勢，但不願意冒犯中國人。韋爾伯表示「我們已經決定我們不會在比賽期間戴面罩，以免令中國尷尬，造成關係惡化」。

根據斯考蒂諾（Michael Scordino，他正在青島組織「盛典中國（Celebration China）」的活動）的說法，「面子對中國人來說很重要，不丟臉是非常深刻的哲學。無論人們會不會戴面罩（我無法得知），但對他們來說這是一個很大的關注點。」

擔心空污 歐美奧運隊擬赴日集訓

北京奧運會還有六個月就要舉行，儘管中國政府大力宣傳曾付出的努力，但北京的空氣狀況仍然使一些國家的運動員望而卻步。

現傳出英、德等歐美二十多國代表隊基於飲食安全、空氣污染等因素考量，有意先到日本集訓。日本將成為「奧運奪牌前線基地」。日本各地方政府也競相向這些國家招手，以大賺奧運熱錢。

據日本《讀賣新聞》、《東京新聞》報導，作為北京奧運舉辦前的集訓地，日本開始受到矚目。歐美等二十幾國有意先讓代表隊到日本集訓，其中已有美國、英國、愛爾蘭、瑞典、法國、德國、荷蘭和希臘，這些國家的田徑、游泳和獨木舟等代表隊預定七月至八月飛抵日本進行集訓。

英國的游泳隊決定七月下旬起，利用大阪的游泳池。從大阪搭飛機前往北京，不用三小時，大阪在申辦奧運時敗給北京，原本備妥的泳池這下子成了最佳集訓地。

波蘭、澳洲等田徑隊正在商討是否要到日本高知縣集訓。芬蘭的划船及獨木舟代表隊也有意在日本香川縣集訓。

芬蘭隊的教練透露說：「希望盡量避免在北京長期滯留的風險。」香川縣的官員認為，戶外競技的選手對於空氣狀況是最在意的。

報導說，不僅上述國家的代表隊盡量避開在北京集訓，日本也有同樣計畫，目前預定游泳隊在正式比賽前會先到韓國濟州島集訓。

奧運另一個關注議題 ──食品安全

中國食品的安全性則是北京奧運的另一個關注議題，且同樣令人擔憂。近年黑心食品案件層出不窮，不斷被發現遭殺蟲劑污染或施打違法抗生素，且藥物含量遠超過美國允許的標準，致使美國奧委會對中國食品可能引起疾病感到憂慮。

為了消除這些負面形象，北京當局最近宣佈，將全面啟動北京奧運食品安全監控系統，此系統貫穿食品的生產、加工、包裝、運輸和流通等全部環節。

在國家品質監督檢驗檢疫總局總部，電視螢幕顯示著食品生產企業的監控錄影，小至口香糖，大到海關監管的進出口食品。該監測站並可以同時從一千家生產企業接收到信號。

在暴露相關食品監管部門的腐敗，以及生產商公然藐視標準，以求得狹小利潤的醜聞後，中國大規模地推動編碼體系，編列奧運食品安全監控資料庫，將從蔬菜到飲用水的所有產品納入其內。

類固醇肉類使運動員藥檢呈陽性

其中，肉類食品的安全一直是各界關注的焦點，因為餵養動物的過程中，使用的抗生素和生長素可能引發運動員的禁藥檢測呈現陽性。

中國和美國都禁止瘦肉精──克倫布特羅（Clenbuterol）該類固醇藥物用於肉類生產，但專家表示中國養殖戶使用該藥的情形廣泛存在。而且中國的養豬戶通常是小農場，之後再集中進行屠宰，肉類交貨時的隨機抽樣其實毫無意義，因為幾乎無法找到原本的養殖場。

《紐約時報》二月九日報導，當去年美國奧委會承辦食物籌備的普利歐（Frank Puleo）到中國超市考察時，發現一塊雞胸肉大得嚇人，約有十四英吋厚，普利歐說：「這塊肉足夠給一個八口人之家分食」。

普利歐稱：「我們買下來檢驗，發現這塊雞胸肉充滿了類固醇，因此不能給運動員食用，若吃下去在藥檢中肯定會呈陽性反應。」

上海某機構食品和衛生顧問尼梅爾（Grover Niemeier）表示：「中國的肉類生產標準並不足以保證奧運期間的食品安全，而基於現有標準要避免藥檢出錯也不現實，這是目前的主要挑戰。」

奧組委否認有養殖「奧運豬」

另根據中國媒體報導，千喜鶴食品集團去年曾宣佈將成為北京奧運會官方豬肉的供應商，其公司建立了十個奧運豬秘密飼養場，地點選擇在遠離城市、工業與交通幹線的地方，確保空氣、水質與土壤不能受到任何污染。養豬場並有二十四小時攝影與保全嚴密監控。

然而，北京奧運新聞中心主任李湛軍表示，肉類供應商目前尚未指定，奧組委也否認有養殖「奧運豬」。

一隻豬自出生到上市平均需要約二百四十五天，要想為奧運特別飼養「奧運豬」，時間可能不夠。距離奧運開幕還有七個月，要確保從農場到工廠，從零售商到餐飲烹調的食品安全，時間顯然頗為緊迫。

中國的食品安全問題成為各國運動員最擔心的問題之一。美國奧委會的官員在北京的抽樣調查中發現，從北京超市買的雞，類固醇含量超過標準八倍，運動員使用之後可能無法通過藥檢。圖為北京最大的一間雞肉供應公司。（法新社）

美國奧委會為運動員自備食物

在世界禁藥組織（World Anti-Doping Agency）條例中，運動員必須對自己的身體負責。為了解決這類由食品引發的危險，美國奧委會因而與凱洛格（Kellogg's）、泰森（Tyson）等食品贊助商合作，要求他們在奧運開幕前兩個月運送二點五萬磅的高蛋白瘦肉至中國。以確保比賽期間其他食物及烹調設備的安全。

這批食物將被送到離奧林匹克場地約二十分鐘、北京師範大學的美國奧委會培訓中心，並符合美國奧委會的要求，更加注重營養。這是美國首次為運動員用自己的設施提供一日三餐。

美國奧委會執行總廚雅克．漢密爾頓（Jacque Hamilton）負責此次的飲食菜單，她已諮詢了營養師及法國廚師，並修改了超過一千五百份食譜，準備提供給在北京的美國奧會培訓中心約七百人的餐飲。許多國家沒有足夠的資源在北京設置培訓中心，但他們也選擇自己的食物。

在三月訪問北京時，漢密爾頓女士將開始規劃菜單，但迄今為止，他們預計進口的大部份海產品來自日本，很多水果來自澳大利亞。她預計七月中旬到達北京，開始熟悉新廚房並與中國助手見面。屆時，很多原有的廚具將被拆除，更換成美國運送過去的烤箱等。

理解外國運動員的擔憂

許多評論家表示，中國的環境污染及食品問題在奧運前的短時間內難以解決。也有北京人士對外國運動員的擔憂表示理解。

據美國之音報導，中國作家、北京居民江棋生說，作為長期生活在北京的一個居民，或許是因為習慣成自然的緣故，就他個人言，他對北京的空氣污染沒有什麼特別強烈的感覺，儘管他知道北京的空氣品質不好。

江棋生表示可以理解，尤其是外國運動員對北京空氣污染的擔憂：「我覺得北京的空氣污染，對我跟對運動員，對外國運動員不是一碼事。參加奧林比克運動會需要運動員發揮到極限。在這種情況下，他們對空氣清新的要求，就跟我這種普通的居民不一樣了。」

「從這一點來說，我相信外國運動員的擔憂也好，抱怨也好，應該是很有道理的。」

儘管中國當局也在大力宣傳，並且做出了相當努力，謀求改善北京以及各地環境，但江棋生說，由於中國特殊的政治環境，中國的環境污染問題恐怕在短期內難以解決。

「中國政府目前的一個著眼點就是把經濟搞上去，通過把經濟做大，來緩解各種各樣的社會矛盾。這是他們最優先考慮的事情。在這樣的考慮之下，環保他們也在做，但肯定是永遠滯後，而且也不會做到很到位。」◇