山藥。（攝影／龔安妮）

文 _ 溫嬪容（明慧中醫診所院長）

山藥小傳

在遠古時代，為爭天下，大國常攻打併吞小國。在一個戰役中，小國被逼困山上，沒有糧草，大國紮營於山下，坐視等待山上小軍隊饑荒而亡。

小國的乾糧吃完了，野草野菜也拔光了，動物獵殺殆盡，只好殺戰馬。一周、一月又一季的度過，已過一年。大國猜想山上糧盡草絕，人也應都餓死了吧！於是放鬆了警戒和戰備。正準備撤軍的夜裡，大軍正酣睡，忽然陣陣殺戮聲！火把通明。小國趁其不備，大舉反攻，趕走大軍奪回失地。

原來山中到處長著一種草，夏天開白花或淡綠色花，地下根莖呈圓柱形，拿來充飢精神百倍，人吃根莖，馬吃藤草，於是兵強馬壯。為紀念此藤草，取名「山遇」。

山藥植株。（攝影／鄭元春）

山藥為薯蕷科多年生蔓生草本植物，性味甘平，補脾養胃、生津益肺、補腎固精。（攝影／鄭元春）

山藥小藉

山藥為薯蕷科多年生蔓生草本植物，性味甘平，歸脾肺腎經，《本草經》列為上品。功能補脾養胃、生津益肺、補腎固精。別名薯藇、薯蕷、山芋、玉延、修脆、佛掌薯。品種以河南懷寧府最良，稱懷山藥或淮山、懷參、白山藥，在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出而聲名大噪，之後出口歐美十幾個國家。

山藥含多種維生素、礦物質及營養物質。因能保持消化道、呼吸道的潤滑，被稱為「長壽因子」。

健脾益肺：山藥加枸杞、紅棗、米煮粥。

諸腫毒：山藥搗爛塗即散。

神經衰弱：山藥、枸杞、龍眼肉、紅棗加米煮成粥。

健忘補腦：山藥加桃核肉，久服方效。

臉色蒼白憔悴：山藥2至3兩煮粥，亦適合老人脾虛久瀉。

糖尿病：山藥加生地煎湯，當茶喝。

脾虛食積：山藥加炒麥芽、炒神麴、雞內金。

白帶：山藥加芡實、白果、薏苡仁。

遺精、早泄、遺尿、頻尿：山藥加芡實、蓮子肉。

勞瘵、喘咳、食少：山藥加薏仁、柿餅霜。

小叮嚀

多服久服易發腹部脹悶。

山藥含皂角素，黏液裡含植物鹼，接觸去皮的果肉易發癢。◇