活用古人智慧 李興進把野草變黃金

李興進研究藥草超過30多年，樂此不疲。

「人為希望而生存，為理想而奮鬥」。這個座右銘，讓李興進在藥草研究發展的領域能一直堅持，堅持傳承中華文化中的藥草文化精華，也堅持人性本善的觀念。所以他能無怨無悔堅持在藥草世界中優遊，並且樂在其中。

文、攝影 _ 龍芳

相傳神農嘗百草，最終找出了365種可以治病的藥材，建立了相當完整的醫藥基礎。神農根據各種草藥的藥性，為百姓治病，解決百姓疾苦，成為中藥鼻祖，也奠定了中國幾千年來的中藥發展。

到了現代，雖說很多人都知道中國傳統藥草的珍貴，但要如何運用來保健養生卻是眾說紛紜。曾任臺東縣藥用植物學會理事長、有「藥草達人」之稱的李興進博士說：「藥用資源植物是中華民族瑰寶，現代人要想活用它，要先改變觀念，把藥草跟我們的距離拉近，要讓藥草生活化，和人類的生活結合。」他強調，這是龐大的健康產業，如果能結合科技往上走，未來還有無限發展空間，可以造福人類。

李興進經常受邀到各地解說藥草植物。（李興進提供）

藥草是中華文化精髓 應發揚光大

談起藥草，李興進興致盎然。他說：「翻開中國歷史，古時當官的人，一定要會禮、樂、射、御、書、術；這個術，其實包含很廣，會認識藥草、會開處方去救百姓，也是術。所以藥草是中華文化精華中的精華，是精髓。」

李興進同時以中國歷代大醫學家華佗、李時珍、孫思邈等為例，強調這些大醫學家都有著述，像李時珍著《本草綱目》：「一千多種藥清清楚楚寫下來，這些古籍太多了，太精彩了，當時人研究出來的著述，講的東西都是對的，而且講得很深入，現代人使用不盡，不要丟掉，應該再發揚光大。」

李興進說，藥用資源植物是中華文化瑰寶。

然而李興進也說道，在現代社會，這些傳統中華文化的瑰寶越來越不被重視，讓人感慨不已，「現在西醫壓中醫，國家資源分配，中醫不到西醫百分之十，給藥草師更少，甚至讓其自生自滅，其實這是不對的。」他強調，很多傳統的藥草師擺在路邊的東西也很珍貴，「其實那些老先生才是真正厲害的，他不只是生存，他也照顧了很多人，應同等看待，不是坐在醫院裡的醫生才最了不起。」

活用藥草 先導入正確觀念

李興進原本學農，他曾研究把藥草當菜來吃，著有《臺灣保健植物藥膳食譜》；後來又申請國家計畫做研究，從農的領域跨越到藥的領域，把草藥科學化，了解其機能性、對身體的好處或毒性、使用的禁忌，讓民眾知道如何正確使用。

「得病才來吃，很辛苦。」李興進認為21世紀是大健康產業的世紀，種的東西就是要讓人健康，「大健康產業主要講『治未病』，還沒有發生的避免它發生，保持身體正常狀態，要用這樣的方式來保健，而不是生病後才吃。」所以能知道藥草特性，便可用「治未病」角度來保健身體。

而要活用藥草，李興進強調，應先導正觀念，「藥草絕對可以生活化，但要會用、會駕馭它，貼近食衣住行，將其生活化、產業化、科技化、標準化，最後國際化、市場化，重點在於開發的產品要跟市場需求相結合，才能利益眾生。」

白鶴靈芝。

他舉例，譬如現代人肝的問題很多，那麼得從醫學的角度來尋找符合醫學上能運用的藥草成分。而白鶴靈芝就是一種很好的保肝藥草，「它對提升身體免疫力、對肝膽的照顧有幫助，具有微量元素可補充身體的不足，而這都有許多文獻數據可參考，且使用禁忌不多。但是沒經過烘焙直接煮水不好喝，而且顏色墨綠，許多人不能接受。」

於是他研究用做茶葉的方式將白鶴靈芝葉片做成像茶葉般的「白鶴靈芝茶」，複製整套製茶系統，從育苗、栽培、採收、脫葉，用做茶葉方式來烘焙、殺菁、柔碾、發酵、再乾燥，製成白鶴靈芝茶包，方便飲用。

打造現代神農 把藥草推向國際

除此之外，他也和美國某知名精油公司合作，種植黃荊，提供作為精油的原料。「黃荊也叫貞節樹，在歐洲非常有名，對女生非常好。」這原本是生長在路邊大片不起眼的植物，但因種種因素考慮，最後李興進決定自己開闢標準園區種植。「自己栽種，除了可以掌控品質，還可以拍短片，讓消費者看到植物的種植生產程序，使用會更安心。」

李興進曾研究歐洲著名的高山花卉雪絨草，發現花朵氣生的部位蘊藏著天然高效的DNA修護精華。（Getty Images）

「我學農，屬美國研究團隊，擔任亞洲總顧問，負責亞洲地區藥草開發，所以東南亞、中國大江南北都要跑，山溝苗寨都經歷過。」從發掘各種精油植物、開發新產品、採收、提煉，每年他還要去美國發表產品，與顧問群做交流，合作至今已第四年。

這期間的過程，對他來說就是賦予藥草植物新生命：「臺灣在地的藥草植物、路邊不起眼的東西，了解其成分，將其變成產品，把人家不要的植物賦予價值，讓野草變黃金。」除了投身產業開發，李興進也義務協助飢餓對抗聯盟，提供農業技術支援，協助判斷某些植物能否變成產業，「這是國際的組織，純粹奉獻，希望協助貧窮地方改善生活。」

李興進活用古代神農精神，致力發展現代科技神農，將自己超過30年的生涯投入藥草的開發和利用，足跡踏遍世界各地，也不斷嘗試結合最新科技，「農業科技化，這叫現代農業，利用現代透明化科技，和消費者無距離，民眾還可利用假日，到農場來參觀。我樂此不疲，有做不完的事，中國藥草這是大健康產業，繼續往上走，還會無限擴大，也很適合年輕人發展。」

從善念出發 用藥草廣結善緣

為尋訪藥草，走遍世界各地的李興進，也善於結交朋友，「我是回歸自然的人，投入自然領域，從自然中再回饋幫助更多的人，對藥草的觀念技術，知道的就無保留告訴對方。」因為不藏私，樂於與人交流，貢獻所知所學，幫助他人，所以他的朋友很多。

李興進認為大地資源豐富，人要珍惜，物盡其用。（李興進提供）

超過30年投身對藥草的研究，他對藥草非常珍惜，「人生活在大地上，大地資源太多，只看你怎麼用，而這來自你的觀念。有背景知識，才會用它，而知識來自於用心和學習，需要一直充實，累積下來就是你的能量。」超過30年的傾力投注藥草世界，他的希望只是「要物盡其用，這是很大的概念，用它、保護它、傳承它，勿毀壞它，讓它帶給人類健康、祥和。」

雖然致力藥草市場化，但李興進十分堅持誠信原則：「踏踏實實、不騙人，很重要。不擇手段，只講快速求成，去騙人、去得到一些東西，讓人很難受。現在一切經濟掛帥，也讓人很難過。做生意，談得來可成，談不來，也沒關係，不是對方不行，是觀念還沒法溝通。」

在與藥草結緣的人生歷程中，李興進認為人生一切都離不開中國傳統佛家的智慧，他說：「身為人很不簡單，人的一生早就安排好了，只能照著走。人有與生俱來的業力，所以人生並非一帆風順，不是說已到某程度就會一直幸福下去，會有不同階段的挑戰，每個年齡層都有不同的煩惱，要勇於接受面對。但人有善念的話，方程式可改變；有善緣，可以走過許多考驗。」

「人為希望而生存，為理想而奮鬥」。這個座右銘，讓李興進在藥草研究發展的領域能一直堅持，堅持傳承中華文化中的藥草文化精華，也堅持人性本善的觀念。所以他能無怨無悔堅持在藥草世界中優遊，並且樂在其中。◇