他的田地禁絕農藥與生長激素，因為用心與耐心，他能知曉葡萄天性，在它需要的時刻提供最適量的水份與養份，讓葡萄在寬鬆自然沒有壓力的環境下如意成長，於是他種出的葡萄果粒健美，天香四溢。

去年與朋友聚會，吃到一種圓潤碩大、色澤透紅、香味四溢的葡萄，驚為人間美味！幾經詢問，這天香葡萄竟是從我的家鄉宜蘭的農地上長出來的。迫不及待，趁著回鄉之便，前往拜訪這位奇特的農夫——吳慶鐘。

黝黑健壯的吳慶鐘在台灣宜蘭太平山下的三星鄉從事種植銀柳已十幾年了，深諳植物性情，是台灣少數銀柳專家之一，產品大多外銷國外。他在偶然的機會中興起一念：好山好水的蘭陽平原，既然能產出這麼多種優質農作，種葡萄的成功率應該也滿高的。單純的想法促使他向友人購買葡萄幼苗，由於苗栗以北還沒有葡萄種植成功的案例，朋友嘲諷他想做的是不可能的任務。但憑藉一股憨厚傻勁及堅定意志，吳慶鐘興沖沖的攜回一百五十棵幼苗在自家農田試種了。

用心栽培 葡萄現奇蹟

蘭陽溪上游流經太平山的沖積沃土，賦予三星特殊的地理環境，優質的土壤與純淨的水質成為蔬果等農作物的成長的有利條件。在這得天獨厚的環境中，孕育出優質的上將梨、蔥、蒜，遠近馳名。由於葡萄的生長期需要充足的陽光，台灣葡萄多適產於天候較穩定的中部，吳慶鐘在多雨的宜蘭種出風味絕佳的頂級葡萄，讓農業專家跌破眼鏡。

十幾年的務農經驗，吳慶鐘深切知道植物與動物一樣，非但有生命，也需要人友善、妥善、愛心的對待，再適當的供應天然無污染的肥料，它們就會快樂的長得壯碩又漂亮。他在住家左邊一畦約三百坪地搭起整齊的爬藤支架，將一百五十棵葡萄種植起來。

他的田地完全不用除草劑，他的葡萄使用稻草及割下的雜草、有機肥料施肥，不用農藥與生長激素。葡萄園的用水源自太平山，富含礦物質且攜帶萬年有機泥土。這些太平山幾千年檜木、松木、扁柏等遭無辜砍伐後，失去水土保持而被豪雨沖刷下來的有機泥漿，算是人類無知濫伐中，唯一的意外天賜了。

與一般農夫不同，吳慶鐘對這一分地的葡萄園投注了細心與耐心，漸漸地，他能知曉葡萄天性，準確地使用滿足栽培法，了解它什麼時候需要多少水、何時需要多少養料。這種寬鬆自然沒有壓力的方式，讓葡萄如意成長。種出的葡萄天香四溢，風味口感獨具，有別於其他果農的強勢作為導致果實甜度高而香氣美味不足。

葡萄植株是春天萌芽，隨即會綻開許多淡綠色的小花，花期一般很短，很快就要結果了。通常在剛結果之初，葡萄果粒過多要疏果（剪掉一些果實），每串保留三十至五十顆粒，並用白色紙袋把整個果房套住，除防止蟲害及鳥食外，也使得成熟時果色變得均勻美麗。一般氣溫下，葡萄果實的孕育至成熟，約需一百二十天左右。接近成熟時，果實由青綠色逐漸轉為紅色，然後變褐紅就是葡萄成熟時，這時果實的外皮出現白色果粉，香氣溢出，並顯現品種特有的色澤時，表示葡萄成熟可以採收了。

吳慶鐘種植的天香葡萄出奇的粒粒碩大，色澤鮮美，香氣四溢，口感絕佳，著實人間美味！

尊重作物 開啟身心靈感動

由於用心栽種，每期產量僅六百箱左右，而風評口碑絕佳，葡萄即將成熟之際，吳慶鐘會有接不完的老饕客詢問電話，深怕錯過採購時機。收成時一次七至十天採鮮，便就地售罄，不需廣告，省卻冷藏入庫的程序，算是農作產銷的一特殊奇景。

對於天香葡萄的種植成功，吳慶鐘回以同樣的滿臉笑容說：「植物也是有感情的，只要我們人類有一顆純淨善良的心，真誠去對待它、照顧它，每棵植物都會感受到而長得漂亮碩大。」

既然種植成功而供不應求，吳慶鐘是否考慮大量栽培？他的回答饒富人生哲理：農民本身雜務過多，葡萄算工作繁雜瑣碎，難以全面照顧，更何況一味求財賺錢，並非人生真正的目的，而是在工作中如何對自己負責、對顧客負責去尋求快樂，才能找到自己身、心、靈踏實豐盛的未來，種植有機葡萄只是一種興趣與使命感使然，所以暫時維持現況。

用一份尊重的態度，用心對待食材作物，品味植物所回報的美食之際，味覺、視覺與心靈的感動，似乎同時開啟了。◇