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慢食真快活
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慢食真快活
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慢食,已成為品味生活的潮流之一。
早在二十年前,意大利美食專欄作家貝提尼為了抵制麥當勞入侵,展開了一連串的飲食文化復興運動。時到今日,慢食在歐洲已經不只代表對食文化的尊重,更引伸出對生態環境的責任感。
慢食風也吹到了美洲,二零零八年慢食大會在加州舉行,舊金山政府將市府前的廣場改建成有機菜園;矽谷Google的總公司庭院的一片有機菜園不僅成為Google餐廳中的料理食材,更成為科技人心中的慰藉。
在台灣,富有家鄉味的傳統料理一躍而起,尋求的不只是慢食的悠閒,更愛在料理中尋求濃濃的懷舊感動。
世界各地的美食者眼看著「速食文化」侵蝕人類最基本共通的語言,逆風而行並推己及人,在把失落的傳統美食文化找回來的同時,也開創飲食與生活的新文化。
「慢食」是一種對吃的返本歸真的覺醒,對過度加工充斥食品的一種厭棄,以及人對圍繞廚房母親一種記憶的復甦。回到餐桌,緩慢下來,生活將展現清新快意的新面貌。
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慢食,已成為品味生活的潮流之一。
早在二十年前,意大利美食專欄作家貝提尼為了抵制麥當勞入侵,展開了一連串的飲食文化復興運動。時到今日,慢食在歐洲已經不只代表對食文化的尊重,更引伸出對生態環境的責任感。
慢食風也吹到了美洲,二零零八年慢食大會在加州舉行,舊金山政府將市府前的廣場改建成有機菜園;矽谷Google的總公司庭院的一片有機菜園不僅成為Google餐廳中的料理食材,更成為科技人心中的慰藉。
在台灣,富有家鄉味的傳統料理一躍而起,尋求的不只是慢食的悠閒,更愛在料理中尋求濃濃的懷舊感動。
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本文網址:http://mag.epochtimes.com/107/5850.htm(新紀元周刊)
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