孫湘台的包子傳奇

文 ◎ 董憓陵攝影 ◎ 林仕傑

　　當過大老闆，也做過流浪漢，罹患肝癌末期，一個包子讓他重燃生命希望。抱著一顆感恩回饋的心從事這一個行業，對麵粉感恩、對客人感恩、對員工感恩，孫湘台做出了口齒留香心靈溫暖的口碑包子……

「名將包子」的箱子具備美觀、清潔及廣告效果，為公司的獨特設計。
　

享譽全台、同業爭相效仿的「名將包子」，沒有廣告，沒有店面。老闆孫湘台憑著一顆感恩回饋的心，帶領一百多位發著善念的員工一起打拚，不僅溫暖了許多人的胃，更打動許多人的心。

待人真誠的孫湘台堅持用料實在、對社會公益不遺餘力、無私傳授員工，所以訂單絡繹不絕從不間斷……

感恩心成就溫暖包子

↑包子餡料紮實美味，饅頭香Q飽滿、嚼勁十足。

到達桃園「名將包子」已經過了半夜十二點，屋裡燈火通明，有兩位員工已經在工作。空氣中瀰漫著麵粉淡淡的香味，及一股很特別酸酸的發酵味道。

「那是老麵發酵的味道。」老闆從屋後走出來解開我的疑惑。

孫湘台身材壯碩，黝黑的臉龐布滿笑容。當我們表明來意，他搖著手笑著說：「很歡迎你們來了解包子，但是作採訪就不要了。」原來這些年「名將」包子的名聲已經紅遍了業界，除了媒體爭相採訪外，更有業者模仿他的銷售模式大行其道。

孫湘台表明：「其實有生意大家做原本就天經地義，只不過模仿者用一樣的箱子，卻賣著不一樣的包子，這容易打壞市場，讓消費者不信任。」問明了原因，他說：「因為我們堅持採用老麵製作，需花許多倍時間發酵，而市面上的饅頭因為發酵時間短，所以顯得蓬鬆卻沒有嚼勁；在包子的餡料我採用溫體豬的後腿肉及宜蘭的青蔥，加上特別配料所以也特別香濃好吃。」孫先生的眼裡閃耀著自信的亮光，是一種對產品的堅持及對消費者負責的光輝。

「名將包子」用料堅持比外面好，卻比一般外面的售價便宜，孫湘台說：「如果當初我是以擺在能賺多少錢的基點上，恐怕無法達到目前成長的業績，實際上，我是抱著一顆感恩回饋的心從事這一個行業，對麵粉感恩、對客人感恩、對員工感恩，我希望做出來的包子到顧客手中能讓他們感到溫暖，所以在原物料調漲的同時，我並沒有調整價格，業績反而蒸蒸日上。」

人生的最谷底

也許有感於相逢的緣分，孫湘台暫緩手上的工作，與我們談起了過往的歷程。「過去我也曾經風光過，做過大老闆、壽險業界的經理，老丈人還曾經是高雄的政治人物呢！但是，也因為這樣，不懂得珍惜身邊的一切事務，在外面應酬多過在家的時間，搞到最後債臺高築，太太也因此離開我！」孫湘台收拾起燦爛的笑容，無奈地述說。

「當我發現失去一切時，回頭已經來不及了，債務壓得我喘不過氣，天天跑三點半，所謂的朋友，也是有錢的時候才有朋友，落魄時什麼也沒有了。那時的我才深深體會到世間人情的冷暖！」

「屋漏偏逢連夜雨，當一切的陽光從我身上消失，我又接到父親病危的消息，當我趕回去時，父親卻因為肝癌末期失去生命；但惡耗並沒有因此停止，遠在日本的姐姐來電通知她罹患了肝癌末期，於是我變賣父親房子、處理好後事，趕到日本。」

「一次又一次的化療，身上剩下的錢也越變越少，慶幸的是，在姐姐人生最後的那段路程，我曾經陪她走過。短短幾個月送走了最親的二個人，但是惡運並沒有因此放過我，當我累昏在醫院時，醫生檢查出我也罹患了肝癌。當時身上僅存最後的幾千元，我想找一個沒有人認識的地方結束自己的生命……」故事到此，我與朋友不由得一陣唏噓，真是造化弄人，半點不由己。

乞丐被遣返回台

「於是我在機場買了一張菲律賓的單程機票，決定在海邊結束我悲慘的一生。」孫先生也語帶哽咽。

「但是，人是很脆弱的，有膽量決定結束自己的生命，卻沒有動手的勇氣。機票已經花盡了所有，在異國裡也沒有人認識我，於是捱不住飢餓，我開始在機場裡要起飯來。人在失去所有希望與生命時是顧不得廉恥的。」

「一位台灣華僑的一段話打開了我人生的另一段旅程：『兩個月前我來菲律賓遇到你，可以認為你是一時窮困，現在我再度來菲律賓，你還是向我伸手乞討，同樣是台灣人，你讓我覺得可恥！』那是我長時間以來唯一有感覺的一段話，至今仍深深記著。也因為那位華僑的檢舉，我才有機會被遣返回台灣。」

人間美味：救命的包子

剛回到台灣的他還是過著流浪的日子。一天，一位賣包子饅頭的婦人送給他一顆包子，孫湘台說：「那簡直是人間美味啊！」

↑採用老麵發酵的饅頭特別有嚼勁。

↑孫湘台認為，員工的福利是第一位，有員工才有公司。

也許是餓了好幾天，也許是很久沒吃過包子，嘴裡的美味讓他一直追著婦人跑。他對婦人說了句想都沒想過的話：「你能讓我賣你做的包子嗎？」婦人打量打量他，見他雖然不修邊幅卻很誠懇，於是告訴他怎樣找到做包子的老闆。

當他好不容易找到包子店老闆，說明來意後，老闆不置可否的問他：「你這模樣怎麼幫我賣包子？」於是給他幾顆包子準備打發他。

孫湘台說：「這些年來我第一次真心想要有工作，那一顆包子讓我萌生要活下去的願望，所以不管老闆如何數落，我決定梳洗一番再去見老闆。」

第二天，孫湘台果真打理乾淨又來到老闆面前，然而，他連一輛腳踏車也沒有，連一塊錢也沒有，如何補貨？

也許是孫湘台真誠的態度打動老闆，他答應讓他賣起包子。老闆問他能賣幾箱包子？他說：「老闆，您能給我三十箱包子嗎？」那時店裡最好的業務員一天也才賣十箱包子，而他一個沒有經驗、沒有機車、沒有本錢的流浪漢一開口就是三十箱包子！老闆算是做了一件前所未有的事，不但給了孫湘台三十箱包子，還借給他一輛摩托車，心裡算計著讓孫湘台知難而退。

↑名將招牌「鮮肉香菇包」的餡料使用當天新鮮黑豬後腿肉、宜蘭青蔥與使用成片的香菇切成絲片調製。

↑紅糖饅頭中使用台灣紅糖，具保健效果，有益身體健康。紅糖饅頭與鮮肉香菇包並列名將的主力產品。

↑每一道製程、每顆手工包子與饅頭都充滿員工的用心。

獨特的包子行銷手法

那天，果然如老闆預期，一直到傍晚，孫湘台還賣不出去十分之一的包子，但為了能回報老闆的知遇之恩，孫湘台堅持賣到半夜才將包子賣完。當晚孫湘台無法入睡，一心想著，這麼好吃的包子要如何行銷出去？輾轉了整夜終於讓他想出一套獨特的包子行銷手法。

第二天孫湘台滿心歡喜的去找老闆，不但付清了昨天的帳款，也因為他誠懇的態度，終於老闆欣然接受孫湘台成為他的業務員。

不用店面、不用廣告，孫湘台運用從前在保險業的談話銷售技巧，融入在銷售包子的行業，憑著一輛手推車走入人群，反向思考的銷售技巧果然使包子業績蒸蒸日上，由於他的態度和善，賣的包子品質佳，許多顧客漸漸回籠成為老主顧，沒多久孫湘台儼然成為包子店銷售第一名的業務。

孫湘台不藏私，將這一種獨特的銷售技巧與同儕們分享，創下有史以來每位業務員每天工作三個小時就能賺進每月五萬六以上的佳績。老闆越來越器重他，除了安置他住宿外，也開始教授他製作好吃包子的祕訣。

數年後，老闆將所有的訣竅傾囊相授，孫湘台承接起老闆的善意與責任，接手老闆留下的店面，繼續做著用老麵發酵的包子。

重獲新生感恩共享

孫湘台雖然創造出包子傳奇，而在這幾年當中卻仍然受病魔所苦，忙碌占去了他大部分時間，他的臉色越來越差，體力越來越不好。

有一天，店裡的業務員關心他：「要不要嘗試煉功？」由於孫湘台知道自己的病症屬於遺傳性肝癌，恐怕已經病入膏肓了，在他內心深處早想體驗不同的生活，於是答應店裏的員工一起在清晨中煉法輪功。

「只煉了幾天，我的身體就發生很大的變化，連我自己都嚇了一跳，原本只是享受清晨煉功的寧靜感覺，卻沒想到我的臉色開始紅潤了起來，體力也一天比一天好，這感覺真是無比的美好！」

「這一切的一切我要感謝的人太多太多，我只能用盡所能，提供給社會需要幫助的人，我希望與我的員工利益共享，現在我每天生產一萬顆包子饅頭都還不夠。每一位業務員進來公司我會將我獨特銷售技巧傳授給他們，他們就像一顆顆種子，希望將來有一天，他們也能透過最平價的包子傳遞這一份感恩。」◇