国奶变毒奶，去年九月三鹿奶粉还被央视极力推崇，一年不到这个国人首推的品牌马上变成令人闻之色变的毒奶粉。到底中国食品的检验出了什么问题？检测标准是否有漏洞？

九月十日以前，人们提起三鹿奶业集团，想到的只是一连串闪光的赞美。一九八三年成立的三鹿集团，二零零六年被《福布斯》（Forbes）杂志评选为“中国顶尖企业百强”乳品行业第一位，是“中国驰名商标”、八大系列四十三个品种中很多都是“国家免检”的优质品牌。其奶粉产销量连续十五年全国第一，被称为中国人的“国奶”。

去年九月二日，为配合三鹿奶粉的广告词“一千一百道检测关，呵护宝宝健康，值得两千万妈妈信赖！”，中央电视台“每周质量报导”栏目播出了特别节目“中国制造”的第一集：“一千一百道检测关的背后”，详细介绍了三鹿奶粉的科学质检过程。

在今年一月八日举行的中国国家科学技术奖励大会上，三鹿以“新一代婴幼儿配方奶粉研究及其配套技术的创新与集成专案”夺得二零零七年度国家科学技术进步奖二等奖，主要完成人：田文华、生庆海、王玉良、丘泉若等。今年六月二十五日，三鹿成为中国航太乳饮料唯一生产企业，将独家为“神舟七号”太空人提供各类乳制品。

三鹿是国奶、高科技奶、航太奶、抗灾奶、奥运奶、央视首推奶，善良的人们绝对想不到，三鹿其实是毒奶，至少产生了了六千多肾结石宝宝。人们不禁要问，为甚么会有这种“中国特色”的戏剧性角色变化呢？

央视节目成谎言汇编

有人说，毒奶粉曝光后再回头看中央电视台的“一千一百道检测关的背后”，就如同看一面照妖镜、拆谎游戏一样可笑。节目里央视记者来到石家庄灵寿县金柱奶牛场，进场前被严格要求进行了五分钟的紫外线消毒。据说奶牛场必须有三证，即奶场的卫生许可证、奶牛的动物检疫合格证、工作人员的健康证；每头奶牛都有电子档案，详细记录了奶牛谱系、饲料添加剂的使用、疫病防治和产奶情况等资讯；采用中草药治疗奶牛疾病，不仅防止了抗生素残留，还降低了疾病发生率；采用国际先进的全混合日粮技术，把奶牛的饲料搭配得营养美味；实行机械化挤奶，挤掉前三把牛奶……

央视记者还跟随送奶车目睹了抽样检测的整个过程。奶粉厂检测员依次对每辆奶车的牛奶样品进行新鲜度、蛋白质等营养指标、微生物含量等卫生指标以及药物残留等安全指标检测，总共达三十三个项目，全部项目合格的收购，有一项不合格的就拒收。

记者悄悄地跟随一个因为亚硝酸盐超标和气味不合格而被奶粉厂拒收的送奶户，拒收的牛奶被送到石家庄郊区的一个养猪场喂猪。采访中三鹿集团副总裁王玉良强调，婴幼儿奶粉关系到下一代的健康和成长，更关系到中华民族的整体素质。产品的质量就是婴儿的生命，同时也是企业的生命。

然而不到一年，这一切都成了谎言的历史记载。每公斤三鹿合格奶粉中竟含有近三克的三聚氰胺有毒物，使数百万婴儿肾脏损伤，出现肾结石、膀胱堵塞、肾衰竭等病变。有评论称，央视这种商业性新闻报导，其本质就是诈骗，里面的一切都是为编织谎言而上演的骗局，没有一个是真实的。

检测标准存在致命漏洞

目前现行国产奶粉的主要标准是二零零五年中国国家质量技术监督局发布的GB5410-1999。表面上看，该标准所规定的蛋白质含量高于国际标准一到二个百分点，然而具体检测方式却是一九九九年的原始方法，漏洞百出。

一般生鲜牛奶的蛋白质含量在3%以上，国家标准定在100毫升≧2.95克。在国标“GB/T 5413.1婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定”中，采用的是“半微量凯氏定氮法”，该法是十九世纪后期丹麦人约翰．凯达尔发明的，原理很简单，具体方法就是：在加热时蛋白质的氨态氮与过量硫酸反应转变为硫酸铵，硫酸铵在碱性溶液中进行蒸馏，将蒸馏出来的氨用硼酸吸收，再用酸标准溶液滴定。

这种测量方法存在致命漏洞：无法区分冒充蛋白质的尿素和三聚氰胺等化学物质。尿素含氮量为46.6%，溶解在水中会发出刺鼻的氨味，容易被觉察，而且用简单的格里斯试剂法就能查出牛奶中是否加了尿素。而三聚氰胺含氮量为66.6%，白色无味，除了用“液相色谱仪”这种高科技检测外，一般很难检测。于是不法商人多用三聚氰胺渣充当“蛋白精”来冒充蛋白质。

质检总局局长不懂科学

九月十七日，中国国家质检总局局长李长江在新闻发布会上公开表示，无论中国还是国际社会，从来没人检测过奶粉中三聚氰胺的含量，因为这些“有毒有害的化学物质是不允许添加到食品当中的”。言外之意，质检局对毒奶粉事件没有任何责任。

凡是学过生物化学的中国人，都会为这位国家级专家的强盗式逻辑的外行话感到脸红。国际上早有ISO8968来区分蛋白质以及非蛋白质的含氮量：只需多一步三氯乙酸处理法，就能弥补凯氏定氮法的缺陷。

一般采用三氯乙酸处理奶粉样品，三氯乙酸和蛋白质形成沉淀，过滤后分别测定沉淀和滤液中的氮含量，就可分别算出蛋白质和假蛋白质的含量。这是生物化学的常识。中国食品检测中竟然没有这最基本的一步，可谓荒唐透顶。

去年发生美国宠物因三聚氰胺中毒案后，美国食品暨药物管理局（FDA）一直提出要帮助中国调查事件成因。假如那时就能发现问题并改进国标，堵住检测漏洞，也许今天的三鹿毒奶粉就不存在了。然而中共却掩盖实情，关闭了工厂，把FDA也变相赶出中国，因为中共知道，添加廉价替代品是中国食品行业的潜规则，是中国食品价格便宜的秘密武器。

中国遍地都是毒食品

从今年一月中国出口到日本的毒饺子事件，到去年二月的苏丹红致癌唇膏，三月的美国宠物死亡案，五月巴拿马毒咳糖浆案和毒牙膏案，从美洲退回有毒的安康鱼到甲醛毛毯被澳洲退货，再到中国玩具铅中毒以及香港红心毒鸭蛋，一系列中毒案件令国际社会一谈起中国食品就联想到“有毒”二字。

来自中国的有毒牙膏震惊全球。图为二零零七年六月九日，中国出口到尼加拉瓜的毒牙膏在媒体下曝光。（法新社）

然而更严重的是大陆有毒食品。有网友曾列出五十五种常见有毒食品，如漂白后的发霉大米、掺加化肥的月饼、死母猪做的肉松、含大量抗生素的禽肉、鱼类和奶制品、敌敌畏泡制的火腿、用苏丹红喂鸡所产的红心蛋、含瘦肉精激素的肉、各类蔬菜水果杀虫剂残留严重超标，吃菜就等于喝农药、黑心豆芽、工业酒精勾兑的白酒、下水道淘出的“泔水油”、加鸦片叶的火锅、加冰醋酸的老陈醋、硫磺薰泡的卫生筷等。如今中国人都在问：我们还能放心的吃什么呢？这样的社会不是一个充满毒害的悲惨世界吗？◇