一千一百道質檢的騙局

文 ◎ 文華

國奶變毒奶，去年九月三鹿奶粉還被央視極力推崇，一年不到這個國人首推的品牌馬上變成令人聞之色變的毒奶粉。到底中國食品的檢驗出了什麼問題？檢測標準是否有漏洞？

九月十日以前，人們提起三鹿奶業集團，想到的只是一連串閃光的讚美。一九八三年成立的三鹿集團，二零零六年被《福布斯》（Forbes）雜誌評選為「中國頂尖企業百強」乳品行業第一位，是「中國馳名商標」、八大系列四十三個品種中很多都是「國家免檢」的優質品牌。其奶粉產銷量連續十五年全國第一，被稱為中國人的「國奶」。

去年九月二日，為配合三鹿奶粉的廣告詞「一千一百道檢測關，呵護寶寶健康，值得兩千萬媽媽信賴！」，中央電視臺「每周質量報導」欄目播出了特別節目「中國製造」的第一集：「一千一百道檢測關的背後」，詳細介紹了三鹿奶粉的科學質檢過程。

在今年一月八日舉行的中國國家科學技術獎勵大會上，三鹿以「新一代嬰幼兒配方奶粉研究及其配套技術的創新與集成專案」奪得二零零七年度國家科學技術進步獎二等獎，主要完成人：田文華、生慶海、王玉良、丘泉若等。今年六月二十五日，三鹿成為中國航太乳飲料唯一生產企業，將獨家為「神舟七號」太空人提供各類乳製品。

三鹿是國奶、高科技奶、航太奶、抗災奶、奧運奶、央視首推奶，善良的人們絕對想不到，三鹿其實是毒奶，至少產生了了六千多腎結石寶寶。人們不禁要問，為甚麼會有這種「中國特色」的戲劇性角色變化呢？

央視節目成謊言匯編

有人說，毒奶粉曝光後再回頭看中央電視臺的「一千一百道檢測關的背後」，就如同看一面照妖鏡、拆謊遊戲一樣可笑。節目裏央視記者來到石家莊靈壽縣金柱奶牛場，進場前被嚴格要求進行了五分鐘的紫外線消毒。據說奶牛場必須有三證，即奶場的衛生許可證、奶牛的動物檢疫合格證、工作人員的健康證；每頭奶牛都有電子檔案，詳細記錄了奶牛譜系、飼料添加劑的使用、疫病防治和產奶情況等資訊；採用中草藥治療奶牛疾病，不僅防止了抗生素殘留，還降低了疾病發生率；採用國際先進的全混合日糧技術，把奶牛的飼料搭配得營養美味；實行機械化擠奶，擠掉前三把牛奶……

央視記者還跟隨送奶車目睹了抽樣檢測的整個過程。奶粉廠檢測員依次對每輛奶車的牛奶樣品進行新鮮度、蛋白質等營養指標、微生物含量等衛生指標以及藥物殘留等安全指標檢測，總共達三十三個項目，全部項目合格的收購，有一項不合格的就拒收。

記者悄悄地跟隨一個因為亞硝酸鹽超標和氣味不合格而被奶粉廠拒收的送奶戶，拒收的牛奶被送到石家莊郊區的一個養豬場餵豬。採訪中三鹿集團副總裁王玉良強調，嬰幼兒奶粉關係到下一代的健康和成長，更關係到中華民族的整體素質。產品的質量就是嬰兒的生命，同時也是企業的生命。

然而不到一年，這一切都成了謊言的歷史記載。每公斤三鹿合格奶粉中竟含有近三克的三聚氰胺有毒物，使數百萬嬰兒腎臟損傷，出現腎結石、膀胱堵塞、腎衰竭等病變。有評論稱，央視這種商業性新聞報導，其本質就是詐騙，裏面的一切都是為編織謊言而上演的騙局，沒有一個是真實的。

檢測標準存在致命漏洞

目前現行國產奶粉的主要標準是二零零五年中國國家質量技術監督局發布的GB5410-1999。表面上看，該標準所規定的蛋白質含量高於國際標準一到二個百分點，然而具體檢測方式卻是一九九九年的原始方法，漏洞百出。

一般生鮮牛奶的蛋白質含量在3%以上，國家標準定在100毫升≧2.95克。在國標「GB/T 5413.1嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質的測定」中，採用的是「半微量凱氏定氮法」，該法是十九世紀後期丹麥人約翰．凱達爾發明的，原理很簡單，具體方法就是：在加熱時蛋白質的氨態氮與過量硫酸反應轉變為硫酸銨，硫酸銨在鹼性溶液中進行蒸餾，將蒸餾出來的氨用硼酸吸收，再用酸標準溶液滴定。

這種測量方法存在致命漏洞：無法區分冒充蛋白質的尿素和三聚氰胺等化學物質。尿素含氮量為46.6%，溶解在水中會發出刺鼻的氨味，容易被覺察，而且用簡單的格里斯試劑法就能查出牛奶中是否加了尿素。而三聚氰胺含氮量為66.6%，白色無味，除了用「液相色譜儀」這種高科技檢測外，一般很難檢測。於是不法商人多用三聚氰胺渣充當「蛋白精」來冒充蛋白質。

質檢總局局長不懂科學

九月十七日，中國國家質檢總局局長李長江在新聞發布會上公開表示，無論中國還是國際社會，從來沒人檢測過奶粉中三聚氰胺的含量，因為這些「有毒有害的化學物質是不允許添加到食品當中的」。言外之意，質檢局對毒奶粉事件沒有任何責任。

凡是學過生物化學的中國人，都會為這位國家級專家的強盜式邏輯的外行話感到臉紅。國際上早有ISO8968來區分蛋白質以及非蛋白質的含氮量：只需多一步三氯乙酸處理法，就能彌補凱氏定氮法的缺陷。

一般採用三氯乙酸處理奶粉樣品，三氯乙酸和蛋白質形成沉澱，過濾後分別測定沉澱和濾液中的氮含量，就可分別算出蛋白質和假蛋白質的含量。這是生物化學的常識。中國食品檢測中竟然沒有這最基本的一步，可謂荒唐透頂。

去年發生美國寵物因三聚氰胺中毒案後，美國食品暨藥物管理局（FDA）一直提出要幫助中國調查事件成因。假如那時就能發現問題並改進國標，堵住檢測漏洞，也許今天的三鹿毒奶粉就不存在了。然而中共卻掩蓋實情，關閉了工廠，把FDA也變相趕出中國，因為中共知道，添加廉價替代品是中國食品行業的潛規則，是中國食品價格便宜的祕密武器。

中國遍地都是毒食品

從今年一月中國出口到日本的毒餃子事件，到去年二月的蘇丹紅致癌唇膏，三月的美國寵物死亡案，五月巴拿馬毒咳糖漿案和毒牙膏案，從美洲退回有毒的安康魚到甲醛毛毯被澳洲退貨，再到中國玩具鉛中毒以及香港紅心毒鴨蛋，一系列中毒案件令國際社會一談起中國食品就聯想到「有毒」二字。

來自中國的有毒牙膏震驚全球。圖為二零零七年六月九日，中國出口到尼加拉瓜的毒牙膏在媒體下曝光。（法新社）

然而更嚴重的是大陸有毒食品。有網友曾列出五十五種常見有毒食品，如漂白後的發霉大米、摻加化肥的月餅、死母豬做的肉鬆、含大量抗生素的禽肉、魚類和奶製品、敵敵畏泡製的火腿、用蘇丹紅餵雞所產的紅心蛋、含瘦肉精激素的肉、各類蔬菜水果殺蟲劑殘留嚴重超標，吃菜就等於喝農藥、黑心豆芽、工業酒精勾兌的白酒、下水道淘出的「泔水油」、加鴉片葉的火鍋、加冰醋酸的老陳醋、硫磺薰泡的衛生筷等。如今中國人都在問：我們還能放心的吃什麼呢？這樣的社會不是一個充滿毒害的悲慘世界嗎？◇
　