古人說了，所有的食物，酸、苦、甘、辛、鹹五味都有其「致病」或「治病」的效果。

食物的五味和五臟的病

食物的各種顏色或味道，都和五臟有契合之處：「肝合於筋，心合於脈，脾合於肉，肺合於皮，腎合於骨。」所以，吃了食物就會有以下狀況，例如：酸走肝，肝主筋，因此多吃酸，會使筋骨發生問題；而苦會走心，心主火、主血脈，多吃會發生血脈的問題。也就因為這樣，人吃食物就有一定的宜和忌。因此有：「肝木青色，宜酸，心火赤色，宜脾」的說法。

再看五臟不可食的東西，例如，吃酸太多，皮毛會變得枯燥，「多食酸則皮槁而毛夭」。多吃苦的筋骨容易發生問題，「筋急而爪枯」。多吃甜、常吃甜的，又有骨痛而髮落現象。多吃辛辣，就有「肉胝而唇寒」現象，意思是，肌肉萎縮、口唇發寒。多食鹹則會發生血液凝滯而且顏色變暗，「脈凝濇而色變」。

人有五臟的病情，也有宜於進食的食物。例如肝病，應以麻、犬肉、李子或韭菜等作為常吃的食物。每一種病，宜於吃不同的東西，而能有所幫助；它們各有屬於自己的五味、五色，也各自進入身體各自的臟腑，以至於能治療那種因為五臟不調和的病情。

食風．食氣．食穀．食草．食肉

閱讀《黃帝內經》中的一段，黃帝問：「穀之五味，可得聞乎？」伯高的答案卻說，有些修煉的人，他們「食風、食氣」，身體會很輕而靈巧、和平安靜，且壽命長。云：「夫『食風』者，則有靈而輕舉，『食氣』者，則和靜而延壽。」

一般的人以五榖為主食，但那些修道者，卻是「食風、食氣」，不一樣的。

吃五穀雜糧的、吃草的、吃肉的，在體力和智慧等各個方面都有不同。

「食榖則有智而勞神」，以穀物為食的，有智慧，但是勞心勞神；而「食草者，愚癡而多力」，吃草的動物，比起吃穀物的動物，則較愚而癡，但卻有力，像牛、馬等動物；像老虎、狗、貓等這些「食肉者，則勇猛而多嗔」，卻容易發怒。

想想，如果一個人，總是以吃菜蔬類為主，或總以肉類食品為主，是否就如以上《內經》所云？

中國古人的智慧應該是很高超的，在那麼早期，就已經觀察到人和動物，有「食風、食氣、食榖、食草、食肉」的不同，偏吃某種五味的各種不同情況。而且，他們也清楚的瞭解各種食物和五味的好壞優缺點。

從吃的這個角度上看，上古《內經》中的敘述，它的目的，應該是希望人們在身體方面能免於病痛，可它最終的目的，卻更可能是：希望人能走上修煉的路，那樣可以延壽、可以輕而靈巧，還可以得到智慧。◇