在,許多年輕人的確很有創意,尤其在食物方面,為了好吃、為了新奇,改變了許多我們以前想都沒想過的事情。

這種混合冰冷、高蛋白、高鹽份的吃法,對腸胃的生理有無影響?從臨床方面看,雜亂的藥物配方絕對有問題;那麼,雜亂的食物配方呢?

多食、偏食、雜食好嗎?

食物與食物之間,有一定的互相衝撞;例如,常見一面吃冰,一面吃火鍋,水、火,冰、炭本就不相容的,現在醫院中看病的,兼有鬧消化問題的特別多,不是嗎?

藥物和藥物間也一樣,有藥效互相之間的不相容問題。


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酸甜苦辣 吃出健康
文 ◎ 胡乃文

在,許多年輕人的確很有創意,尤其在食物方面,為了好吃、為了新奇,改變了許多我們以前想都沒想過的事情。

這種混合冰冷、高蛋白、高鹽份的吃法,對腸胃的生理有無影響?從臨床方面看,雜亂的藥物配方絕對有問題;那麼,雜亂的食物配方呢?

多食、偏食、雜食好嗎?

食物與食物之間,有一定的互相衝撞;例如,常見一面吃冰,一面吃火鍋,水、火,冰、炭本就不相容的,現在醫院中看病的,兼有鬧消化問題的特別多,不是嗎?

藥物和藥物間也一樣,有藥效互相之間的不相容問題。現在上醫院看病,最常見的是,病人一天掛號好幾科,有高血壓就開降血壓藥,胃不好又多開個胃藥,另外一科的醫生又開個什麼藥。許多人在一餐之中,一口氣要吃五、六種甚或更多種藥的,藥物互相之間的相加、相乘、干擾、抵觸或衝撞等作用都是大問題。

過去在物資缺乏的時代,我們的正餐食物中,就是兩三樣菜,過年過節才增多一些,那時鬧腸胃病的人反而不多。

現在,一個中餐或晚餐,尤其上館子用餐,常常都是八、九上十幾樣菜,這樣會不會發生食物與食物之間的不合呢?

吃的東西不應該太雜,曾經聽過,古人有「食不兼味」的說法,也許很有道理吧。

藥物和食物 五味需調和

《黃帝內經》中說藥物或食物,都有它一定的性質;食物和藥物都分別有酸、苦、甘、辛、鹹五味,如果適當的吃,可能治病;但若吃得不恰當,就可能傷人。中醫用藥講究五味的配合,五味各走身體不同的經絡臟腑,用對了,有所幫助,但若用偏了,就是傷害。偏重五味中的任何一味,都有可能發生問題。

《內經》:「五味入於口也,各有所走,各有所病」。酸、苦、甘、辛、鹹五味,當吃到胃中,就都會自行分配到它應該去的五臟六腑,或臟腑所管的形體位置中,當然,也因為五味中有所偏食,就會致病。

多吃酸,會使人小便不通,《黃帝內經》云:「酸走筋,多食之,令人癃」。原因是,酸有收濇作用,會走上、中二焦,因此上中二焦的氣道阻濇,出入受困,於是不能流到膀胱,就發生小便的問題。

鹹會入血,多吃鹹食,就會「鹹走血,多食之,令人渴」。鹹能走入中焦,注於諸脈;而脈,是血之所走的管道,與鹹相得,因此,多吃鹹,血液就可能凝結,覺得口渴、乾燥。

辛味,辣味,是走氣的,多吃了,就有《內經》所云:「辛走氣,多食之,令人洞心」,意思是,它走上焦,會讓人有嗢嗢的、不舒服的感覺。

味苦的,會走入骨,多吃苦味,就有《內經》形容的:「苦走骨,多食之,令人變嘔」的現象,還會令人「齒黧疏」,牙齒變黑、變壞,脫落而疏稀。依現代的看法,那就是琺瑯質漸漸脫落,齒質也變得不好、變黑了,而且牙齒也容易掉落。其實啊,就是讓人變老了的意思。

味甘的食物、甜食,多吃會有:「甘走肉,多食之,令人悗心」。為甚麼呢?甘之氣有緩滯作用,不能入到上焦,而會和穀物等,一同都留在胃中,於是令人的胃柔且緩,緩則蠱動(一種胃腸中蚘蟲騷動狀),蠱動了就使得人有「悗心」的感覺。◇

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