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故宮副院長:張府家宴滋味長
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故宮副院長:張府家宴滋味長
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口述◎林柏亭(台灣國立故宮博物院副院長) 採訪、整理◎王元秀、潘德烈
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我與張大千的關係源自大千先生搬到外雙溪摩耶精舍後,開始與故宮的互動頻繁而起。
記得當年(一九七八年)因為大千先生要到韓國辦畫展,故宮書畫處(當時我正任職於書畫處)從旁協助了部份事項,由於展覽成功,大千先生非常開心地邀我們幾位參與的同仁到摩耶精舍用餐,在盛情難卻之下,就由當時的副院長江兆申帶隊,一行人就齊赴名聞遐邇的張府家宴。
大千先生當時已經遵醫囑不得再逞口腹之慾,聽說是因為糖尿病且已經近八十歲了,所以席間只是一再很殷勤地勸客用菜,熱情招呼如同摯交好友,自己卻是一箸未沾。由於慕名已久,所以我們一干人等就老實不客氣地大快朵頤一番,我個人對當時所吃的張府名菜像蔥燒烏蔘、東坡肉等,時隔三十年仍無法忘懷,彷彿滋味尚存。
家教嚴格,畫作企業經營
大千先生的家教非常嚴謹,宴客時,張府子弟必站立在席邊,隨時候傳服侍,大千先生則完全是一派傳統大家長、指揮若定的作風。聽說他對待子女管教甚嚴,禮儀的要求標準也很高,從大千先生曾在故宮工作的女公子張心聲身上,即可明顯看得出來嚴格家教的周到禮節。
大千先生曾有一度想往法國巴黎發展,也積極透過台灣駐法人員協助安排遷徙定居事宜,但當時卻不幸發生台灣駐法人員叛國投共事件,大千先生的旅法大計就此胎死腹中,如果當年大千先生成功遷居世界時尚之都的巴黎,或許會改寫其發展的歷程與結果。
大千先生有別於傳統畫家的豪情與交遊廣闊,讓他也有了不同於一般畫家的特殊經營模式,看他當年毅然決然去敦煌拓荒,一行數十人浩浩蕩蕩進駐敦煌荒野將近三年時間,就能看出大千先生不凡的組織能力與經營觀念。
說大千先生將畫作當成企業經營一點都不為過。我個人是相當佩服大千先生超時代的思維,他將畫作過程引進類似生產線的觀念,由自己主控絕大部份的關鍵發想與製作過程,其他基本繪製的部份再由弟子服其勞,這樣大千先生就不會在畫作枝節上花費太多時間與精神,也就能夠創作更多、更精采的作品。對照他敦煌之行的組織與成就,所以實在不得不佩服大千先生的手筆跟思維。
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我與張大千的關係源自大千先生搬到外雙溪摩耶精舍後,開始與故宮的互動頻繁而起。
記得當年(一九七八年)因為大千先生要到韓國辦畫展,故宮書畫處(當時我正任職於書畫處)從旁協助了部份事項,由於展覽成功,大千先生非常開心地邀我們幾位參與的同仁到摩耶精舍用餐,在盛情難卻之下,就由當時的副院長江兆申帶隊,一行人就齊赴名聞遐邇的張府家宴。
大千先生當時已經遵醫囑不得再逞口腹之慾,聽說是因為糖尿病且已經近八十歲了,所以席間只是一再很殷勤地勸客用菜,熱情招呼如同摯交好友,自己卻是一箸未沾。由於慕名已久,所以我們一干人等就老實不客氣地大快朵頤一番,我個人對當時所吃的張府名菜像蔥燒烏蔘、東坡肉等,時隔三十年仍無法忘懷,彷彿滋味尚存。
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