北京真的准备好了吗？图中北京的大学生显然认为如此。（Getty Images）

迎接奥运会的北京城。这是一个“无车日”拍下的照片。（法新社）

今年的北京奥运会上，全球二十亿电视观众会看到戴着防毒面具的运动员吗？这可不是笑话。英国和美国奥委会都表示，如果北京空气污染严重的话允许本国参赛的运动员戴上特制面具。其他一些欧洲国家的奥委会，也在认真考虑类似政策的可行性。不过，因为涉及到中国人最在意的面子问题，所以规定不能在比赛中使用。不过，许多国家的奥运代表队已经做好完全准备，将从本国自带食物甚至是食水前往北京。

二零零八年八月即将在北京开幕的奥运会距今已不到两百天，但空气污染及食品安全问题，却给北京奥运增添了不少负面形象，并越来越受到国际社会的关注。尽管中国政府已投入钜资，想方设法进行改善，但还是无法消除各国对此问题的担忧。

百亿治理空污 实际效果有限

从中国争取主办奥运会以来，北京的空气污染一直是国际社会关心的议题。这主要是因为北京的自然环境受到破坏，除了有沙尘暴侵袭的问题之外，急遽的工业化导致工厂排烟、废气等也使得北京成为全球污染最严重的城市之一，对健康的潜在威胁是近来国际社会批评的主要原因。

中国当初申办奥运时曾提出二十项改善北京环境的承诺，其中六项是关于改善空气品质，并拨款一百二十二亿美元作为改善工程资金。

北京接近四成到五成的污染主要来自车辆排气。为此，北京当局规划奥运期间，限制北京三百一十万辆机动车中的半数上路。去年八月，北京曾试行限制单双号机动车辆行驶，每天约减少一百三十万辆车上路所排放的污染物，藉此提升空气品质。

多项措施中还包括关闭北京周边数千个小型煤矿和建筑工地、缩减北京市与周边的污染工厂、颁发奖金鼓励检举环境污染等。

虽然北京近年来一直致力于改善空污问题，但快速发展的经济及每天增加一千多辆的汽车，导致官方治理环境的实际效果有限，而投资四百亿美元的北京奥运建设亦造成空气品质恶化。

随着北京奥运会的临近，北京整治空气污染已迫在眉睫。北京市长郭金龙近日坦承，减少废气排放、遏止污染是今年最优先的任务，但是困难重重。

北京污染远超世卫安全底线

北京空气品质改善成效不大让国际社会忧心。联合国环境规划署的报告认为，北京的污染远远超过世界卫生组织设定的安全底线，预估污染情况已无法在奥运会前获得显著改善。

华盛顿独立环境谘询师安竺斯（Steven Q. Andrews）在《华尔街日报》的一篇名为〈北京，蓝天离我们究竟多远？〉一文中写道，北京大学环境科学工作者最近进行的研究显示，仅在二零零二年，北京的颗粒物污染就与25,000人的死亡有关，造成的经济损失相当于国内生产总值（GDP）的7.2%。

二零零六年，在国家环保总局公布空气质量数据的中国84个主要城市中，北京达到国家空气品质标准的天数最少，而二零零七年的空气品质更进一步恶化。

呼吸困难 恶心呕吐 半途而退

北京的空气污染到底有多严重？国际媒体对此有不少触目惊心的报导，以至于许多人感到这些报导难免有夸大不实之词。

《华盛顿邮报》报导，来自美国科罗拉多州、参加过二零零四年雅典奥运会的自行车运动员霍尔根．科贝尔斯基早些时候抵达北京，发现北京天空湛蓝，便想，有关北京空气污染的担忧是言过其实。

但是，到了比赛训练那一天，北京烟雾浓重。霍尔根．科贝尔斯基训练上路二十分钟就感觉呼吸困难。他勉强支撑到比赛训练的半途，就感到体力不支，不得不退出，并且呕吐。

后来霍尔根．科贝尔斯基发现他并不是唯一不得不半途而返的人。那天参加男子训练比赛的47个自行车运动员当中，只有8个骑完了全程。中途退下来的包括所有的中国运动员，他们也是因为感觉呼吸困难。

相关研究人员表示，通常北京一天的污染程度，是世界卫生组织安全标准的五倍。马拉松的世界记录保持人格布雷希拉希耶（Haile Gebrselassie）患有过敏症，排名世界第一的网球女选手海宁（Justine Henin）有气喘病，空气污染都有可能会使他们呼吸恶化。

有些参加去年奥运测试赛的运动员抱怨，污浊的空气使他们呼吸困难，恶心呕吐。来自科罗拉多州的三十五岁场地自行车赛选手皮尔斯（Colby Pearce）表示，他经历过弥漫烟雾的北京赛车场，由于空气污染，使他的喉咙发痒，罹患支气管炎。

污浊空气严重伤害身体健康

根据《纽约时报》的报导，北京的车辆、燃煤工厂所排出的废气造成空气严重的污染，空气中主要有一氧化碳、二氧化硫、二氧化氮、臭氧、悬浮颗粒等五种污染物。

纽约大学医药学院教授奢斯东（George Thurston）最担心其中的臭氧与悬浮颗粒。他认为：“臭氧会直接影响肺部，到一定的程度在肺部会形成液体；悬浮颗粒吸入肺部会随着血液流动，对人体会有严重的伤害。”

他表示人体对污染的反应很敏感，一遇污染会自动减少呼吸次数，运动员会因此而缺氧痉挛，奥运如果发生这种事，情况会很惨。污染还会造成过敏或气喘，甚至有心脏病发作的危险。

避免恶劣环境伤害 专家提供建议

国际奥委会主席罗格说，如果污染问题太严重，可能将推迟举行马拉松等耐力运动项目。另外，部份国家也决定延后运动员抵达北京的时间，或更换赛前训练地。以避免恶劣环境对选手身体造成伤害。

英国田径协会运动医学专家汉米顿说，含维生素C和E的食物可以帮助肺功能。英国田径选手将会多摄取一些含有抗氧化物和维生素C以及E的食物。

美国奥运委员会的运动生理学家韦尔伯（Randy Wilber）选择在韩国、新加坡与马来西亚寻求训练场地，铁人三项队将在新加坡训练，独木舟与小艇队的训练场则选在日本。

美国奥委会实验室正协助为运动员设计含有人工呼吸器的口罩，大约有750至1000副口罩给运动员使用，它可过滤80%至100%的污染物。韦尔伯呼吁运动员配戴特殊设计的口罩。

不愿冒犯中国人的面子观

中国人不大可能希望看到向全世界播放的电视节目上出现拉德克利夫（Paula Radcliffe）戴着高科技防污染面具（看起来就像是一名外科医生）跑马拉松的画面。

一些国家，特别是美国得出对立的结论，尽管渴望竞争优势，但不愿意冒犯中国人。韦尔伯表示“我们已经决定我们不会在比赛期间戴面罩，以免令中国尴尬，造成关系恶化”。

根据斯考蒂诺（Michael Scordino，他正在青岛组织“盛典中国（Celebration China）”的活动）的说法，“面子对中国人来说很重要，不丢脸是非常深刻的哲学。无论人们会不会戴面罩（我无法得知），但对他们来说这是一个很大的关注点。”

担心空污 欧美奥运队拟赴日集训

北京奥运会还有六个月就要举行，尽管中国政府大力宣传曾付出的努力，但北京的空气状况仍然使一些国家的运动员望而却步。

现传出英、德等欧美二十多国代表队基于饮食安全、空气污染等因素考量，有意先到日本集训。日本将成为“奥运夺牌前线基地”。日本各地方政府也竞相向这些国家招手，以大赚奥运热钱。

据日本《读卖新闻》、《东京新闻》报导，作为北京奥运举办前的集训地，日本开始受到瞩目。欧美等二十几国有意先让代表队到日本集训，其中已有美国、英国、爱尔兰、瑞典、法国、德国、荷兰和希腊，这些国家的田径、游泳和独木舟等代表队预定七月至八月飞抵日本进行集训。

英国的游泳队决定七月下旬起，利用大阪的游泳池。从大阪搭飞机前往北京，不用三小时，大阪在申办奥运时败给北京，原本备妥的泳池这下子成了最佳集训地。

波兰、澳洲等田径队正在商讨是否要到日本高知县集训。芬兰的划船及独木舟代表队也有意在日本香川县集训。

芬兰队的教练透露说：“希望尽量避免在北京长期滞留的风险。”香川县的官员认为，户外竞技的选手对于空气状况是最在意的。

报导说，不仅上述国家的代表队尽量避开在北京集训，日本也有同样计画，目前预定游泳队在正式比赛前会先到韩国济州岛集训。

奥运另一个关注议题 ──食品安全

中国食品的安全性则是北京奥运的另一个关注议题，且同样令人担忧。近年黑心食品案件层出不穷，不断被发现遭杀虫剂污染或施打违法抗生素，且药物含量远超过美国允许的标准，致使美国奥委会对中国食品可能引起疾病感到忧虑。

为了消除这些负面形象，北京当局最近宣布，将全面启动北京奥运食品安全监控系统，此系统贯穿食品的生产、加工、包装、运输和流通等全部环节。

在国家品质监督检验检疫总局总部，电视萤幕显示着食品生产企业的监控录影，小至口香糖，大到海关监管的进出口食品。该监测站并可以同时从一千家生产企业接收到信号。

在暴露相关食品监管部门的腐败，以及生产商公然藐视标准，以求得狭小利润的丑闻后，中国大规模地推动编码体系，编列奥运食品安全监控资料库，将从蔬菜到饮用水的所有产品纳入其内。

类固醇肉类使运动员药检呈阳性

其中，肉类食品的安全一直是各界关注的焦点，因为喂养动物的过程中，使用的抗生素和生长素可能引发运动员的禁药检测呈现阳性。

中国和美国都禁止瘦肉精──克伦布特罗（Clenbuterol）该类固醇药物用于肉类生产，但专家表示中国养殖户使用该药的情形广泛存在。而且中国的养猪户通常是小农场，之后再集中进行屠宰，肉类交货时的随机抽样其实毫无意义，因为几乎无法找到原本的养殖场。

《纽约时报》二月九日报导，当去年美国奥委会承办食物筹备的普利欧（Frank Puleo）到中国超市考察时，发现一块鸡胸肉大得吓人，约有十四英寸厚，普利欧说：“这块肉足够给一个八口人之家分食”。

普利欧称：“我们买下来检验，发现这块鸡胸肉充满了类固醇，因此不能给运动员食用，若吃下去在药检中肯定会呈阳性反应。”

上海某机构食品和卫生顾问尼梅尔（Grover Niemeier）表示：“中国的肉类生产标准并不足以保证奥运期间的食品安全，而基于现有标准要避免药检出错也不现实，这是目前的主要挑战。”

奥组委否认有养殖“奥运猪”

另根据中国媒体报导，千喜鹤食品集团去年曾宣布将成为北京奥运会官方猪肉的供应商，其公司建立了十个奥运猪秘密饲养场，地点选择在远离城市、工业与交通干线的地方，确保空气、水质与土壤不能受到任何污染。养猪场并有二十四小时摄影与保全严密监控。

然而，北京奥运新闻中心主任李湛军表示，肉类供应商目前尚未指定，奥组委也否认有养殖“奥运猪”。

一只猪自出生到上市平均需要约二百四十五天，要想为奥运特别饲养“奥运猪”，时间可能不够。距离奥运开幕还有七个月，要确保从农场到工厂，从零售商到餐饮烹调的食品安全，时间显然颇为紧迫。

中国的食品安全问题成为各国运动员最担心的问题之一。美国奥委会的官员在北京的抽样调查中发现，从北京超市买的鸡，类固醇含量超过标准八倍，运动员使用之后可能无法通过药检。图为北京最大的一间鸡肉供应公司。（法新社）

美国奥委会为运动员自备食物

在世界禁药组织（World Anti-Doping Agency）条例中，运动员必须对自己的身体负责。为了解决这类由食品引发的危险，美国奥委会因而与凯洛格（Kellogg's）、泰森（Tyson）等食品赞助商合作，要求他们在奥运开幕前两个月运送二点五万磅的高蛋白瘦肉至中国。以确保比赛期间其他食物及烹调设备的安全。

这批食物将被送到离奥林匹克场地约二十分钟、北京师范大学的美国奥委会培训中心，并符合美国奥委会的要求，更加注重营养。这是美国首次为运动员用自己的设施提供一日三餐。

美国奥委会执行总厨雅克．汉密尔顿（Jacque Hamilton）负责此次的饮食菜单，她已谘询了营养师及法国厨师，并修改了超过一千五百份食谱，准备提供给在北京的美国奥会培训中心约七百人的餐饮。许多国家没有足够的资源在北京设置培训中心，但他们也选择自己的食物。

在三月访问北京时，汉密尔顿女士将开始规划菜单，但迄今为止，他们预计进口的大部份海产品来自日本，很多水果来自澳大利亚。她预计七月中旬到达北京，开始熟悉新厨房并与中国助手见面。届时，很多原有的厨具将被拆除，更换成美国运送过去的烤箱等。

理解外国运动员的担忧

许多评论家表示，中国的环境污染及食品问题在奥运前的短时间内难以解决。也有北京人士对外国运动员的担忧表示理解。

据美国之音报导，中国作家、北京居民江棋生说，作为长期生活在北京的一个居民，或许是因为习惯成自然的缘故，就他个人言，他对北京的空气污染没有什么特别强烈的感觉，尽管他知道北京的空气品质不好。

江棋生表示可以理解，尤其是外国运动员对北京空气污染的担忧：“我觉得北京的空气污染，对我跟对运动员，对外国运动员不是一码事。参加奥林比克运动会需要运动员发挥到极限。在这种情况下，他们对空气清新的要求，就跟我这种普通的居民不一样了。”

“从这一点来说，我相信外国运动员的担忧也好，抱怨也好，应该是很有道理的。”

尽管中国当局也在大力宣传，并且做出了相当努力，谋求改善北京以及各地环境，但江棋生说，由于中国特殊的政治环境，中国的环境污染问题恐怕在短期内难以解决。

“中国政府目前的一个着眼点就是把经济搞上去，通过把经济做大，来缓解各种各样的社会矛盾。这是他们最优先考虑的事情。在这样的考虑之下，环保他们也在做，但肯定是永远滞后，而且也不会做到很到位。”◇