過年到了，高血壓患者只要選對食物仍然可以吃得很豐盛！

以下幾道菜可做為年菜的首選，都是餐桌上的降壓藥。

(一) 飛黃騰達．海蜇拌菠菜

【材料】：菠菜帶根四兩、海蜇皮四兩、大頭菜半顆、百香果二顆。

【作法】：1. 大頭菜切絲，以少許鹽將水份擠出。

                    2. 將海蜇皮洗淨切絲，用開水燙過。

                    3. 挖出新鮮百香果肉，倒入海蜇皮、大頭菜絲拌勻。

                    4. 菠菜切半，帶根用開水燙過撈起，鋪在底盤，海蜇皮、大頭菜鋪上即成。

【成效】：海蜇皮可降壓，菠菜補充鐵質。
　

(二) 吉慶有餘．冬菇燜魚頭

【材料】：鮮冬菇二兩、鰱魚頭一粒、紅椒一支、生薑約五片、蒜苗半兩。

【調味料】：鹽適量、胡椒粉少許、麻油少許。

【作法】：1. 鮮冬菇去蒂洗淨，魚頭去鰓，紅椒切條，生薑去皮切片，蒜苗洗切段。

                    2. 燒鍋下油，待油熱時放入薑片，魚頭用小火煎至兩面稍黃，注入清水，燜至湯白時待用。

                    3. 投入冬菇、紅椒、蒜苗，調入鹽、胡椒粉，燜透後淋入麻油，盛入碟內即成。

【成效】：冬菇是高血壓患者的食療佳品，魚頭則對心血管系統有保護作用，二者合用，效果更顯著。
　

(三) 鴻運當頭．白果燴雙蘿

【材料】：白果二兩、紅蘿蔔、白蘿蔔各三兩，蝦仁一兩、牛番茄三顆。

【調味料】：生薑三錢、花生油、鹽、白糖各少許，太白粉適量。

【作法】：1. 白果、蕃茄洗淨，紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切丁，蝦仁洗淨、生薑去皮切小片。

                    2.鍋內燒水，待水開時投入牛番茄，過滾水即撈起可輕易整顆去皮。切去頂端並將中間的囊仔挖出，形成番茄盅。

                    3.紅羅蔔、白蘿蔔用中火煮透、撈起沖涼。

                    4.起鍋下油，放入薑片炒香鍋，注入清湯，加入白果、紅羅蔔、白蘿蔔，調入鹽、白糖及挖出的番茄囊仔，用中火燴透，芶芡 起鍋，盛入番茄盅即可。

【成效】：此菜可降血脂，穩定血壓。

(四) 年年高升．炒寧波年糕

【材料】：白年糕、大白菜、瘦肉絲、新鮮香菇、蒜苗、洋蔥。

【調味料】：胡椒、麻油。

【作法】：1.起油鍋，將洋蔥、香菇、肉絲爆香，五分熟即可起鍋。

                    2. 大白菜、蒜苗鋪在鍋底加水燜熟，再把白年糕鋪在白菜蒜苗上面，最後再放上肉絲、洋蔥、香菇，小火炒後蓋下鍋蓋燜熟 即成。

【成效】：對頭昏眼花、血虛，有改善的妙用。