日本相扑运动员可以说是胖人类的一大代表。相扑力士的吨位大小，是压制对手的一个主要利器。他们的秘诀就是一天只吃两顿。力士们很早起床，空着肚子激烈训练一上午，到中午才如狼似虎般的大吃一顿“相扑火锅”，吃完后就睡上几小时，醒来再刻苦训练，晚餐又是美酒鱼肉一阵猛吃。

有的相扑力士一顿可以吃下65碗炖锅，约等同于13公斤（千克）的牛肉。他们的体重要超过120公斤才有资格参赛，而体重260公斤以上的也不乏其人。不难想像，在这200多公斤的肉袋压迫下，相扑力士大多患有多种疾病。尽管35岁之前就得退休，他们中很多人终生肥胖，其寿命比一般日本男性少了12年。显然，相扑者增肥的秘诀是少餐多吃，在空腹状态下进行大运动量训练。

在美国一家生化科技公司工作的朱月明博士，向新纪元介绍了人发胖的生理过程。她说，人体摄取食物经过消化吸收后，可转化成热量供肌体使用。当每天吸收的热量超过消耗的热量，人体就会自动把多余热量储存起来，以备将来饥饿时使用。长此以往，多余能量就会转化成脂肪存储在皮下或内脏，这时人的体重就会增加。

人发胖的原因很复杂，除先天遗传及内分泌异常外，大多数是饮食过度和运动欠缺的结果。人的食物一般有6种：主食类、油脂类、肉鱼豆蛋类、奶类、蔬菜类和水果类，在体内这些营养物质都可经过一系列生化反应转化成脂肪。

油质类的食物，特别是动物脂肪（如肥肉）和植物脂肪（如炒菜用的植物油），最容易转化成人体脂肪，使体重增加。其次就是淀粉糖类，如我们吃的米饭、面食和糖果，这类物质是第二类容易转化为人体脂肪的食物。