无论走在世界上哪一个城市，擦肩而过的丰腴肥大的女子、膀粗腰圆的壮士比比皆是；与此相反，世人眼中标准的美女和帅哥却日渐消瘦。而以对抗肥胖为目标的各种减肥方略，大有横扫一切人类生活的意味。瘦、更瘦、再瘦，成了现代人类尤其是现代都市人的重要生活内容。

据2005年联合国卫生组织统计，全球65亿人口中至少有16亿成人体重超出正常值，4亿成人为肥胖病患者，另外还有2,000万5岁以下的儿童超重。这占全球人口数1/3的肥胖率，在使地球变小的同时，也挤压了我们身体健康的空间。

目前世界卫生组织把肥胖称为威胁人类健康的“十大疾病”之一，作为全球性流行病。超重肥胖者罹患脑栓塞、心衰、冠心病、高血压、糖尿病、胆结石、关节炎、肠癌、乳腺癌的发病率要比正常体重者高出2至6倍。如何摆脱肥胖的圈套已成了很多人的心病。

尽管市面上减肥方法林林种种，但95%的人在短期减肥成功后，体重又回复到肥胖状态，这就是为什么目前世界各国肥胖现象持续恶化，而各类减肥措施层出不穷的根本原因。那我们怎么解套肥胖？出路在哪？

中国人终于胖起来了!

上世纪90年代，中餐开始在欧洲流行的时候，欧洲人振振有词地表示，中餐不会使人太过肥胖，证据是中国没有胖子。但这个证据现在已经站不住脚了。

2006年8月的《英国医学杂志》中国特刊上，西方人开始惊讶中国肥胖症的飞速蔓延，医学专家警告说，肥胖症已经在中国变成非常严重的健康问题。2007年有统计显示，中国肥胖者已远远超过9,000万人，超重者高达2亿人。

尽管中国大陆目前大约15%的超重率，比起美国65%和英国50%的超重率还有些差价，但大陆“小胖墩”的激增令专家担忧。从1985年到 2000年的15年间，中国超重以及肥胖儿童的数目就上升了28倍。目前中国10岁到12岁的城市儿童中，有8％肥胖、15％超重。这已接近美国18.8％的超重儿童比例。专家预测，未来10年中国肥胖人群将超过2亿人。

不但在大陆，香港、台湾及海外华人的胖人也在快速增多。目前40%的香港成人，30%的台湾成人体重都超标，瘦削的中国人已成为了过去。中国人的体重逐渐赶上和超过世界水准，中国人终于胖起来了。

肥胖危害的多个方面

美国国家卫生研究院研究员、肝脏学专家胡忠义在接受新纪元采访时，专门谈到隐性肥胖造成的健康危害。“有的人体重不怎么超重，但他的肚子特别大，这个问题在华人圈中越来越突出。若男性腰围大于90厘米，女性大于80厘米者，很可能他们的脂肪比较多的沉积到了内脏器官，而不是皮下，但这样的肥胖危险更大。”

胡忠义介绍说，近年来医学界发现了一种叫非酒精性脂肪肝炎，就是肝脏中脂肪含量超过了肝脏总重的5%。据台湾肝病基金会对9,000个上班族做的超音波检查，发现脂肪肝比率高达43%。而美国的调查显示，1/4到1/5的成年人有非酒精性脂肪肝问题，他们中更有高达80%的人肝指数上升，这类问题在日本及意大利也有相同的趋势。

近年研究发现，非酒精性脂肪肝患者约20%到30%会发展为肝纤维化等不可逆的肝脏伤害，最后甚至引起肝硬化及肝癌等问题。脂肪肝还能导致高血脂、糖尿病、高血压等“三贱客”像隐形人一样伴随左右，令人处于高危险中，若不及时减肥会危及人的性命。

俗话说，“肥胖不是病，胖起来要命”。肥胖对于人类的危害，就好比“温水煮青蛙”。所谓“一口饭吃不成个胖子”，长胖的过程及危害就像温水中不知不觉中煮死的青蛙一样。

据统计，肥胖者并发脑栓塞与心衰的发病率比正常体重者高1倍，患冠心病概率比正常体重者多2倍，高血压发病率比正常体重者多2到6倍，合并糖尿病者较正常人增高4倍，合并胆石症者较正常人高4到6倍。

据台湾卫生署调查， BMI 27以上的成人中，85%以上患有肥胖相关的代谢症疾病，BMI 24以上的成人中65％的女性、68％男性有代谢症候群相关病征，而BMI 24以下的成人中只有30％女性、32％男性有此病征。

更为严重的是，肥胖者的寿命将明显缩短。仅超重10％的45岁男性，其寿命就比正常体重者缩短4年，在日本，肥胖者死亡率比正常人增加27.9％。儿童肥胖其危害最大，它不仅严重影响儿童的生长发育，还会对儿童心理造成极大伤害。

不但在大陆，香港台湾及海外华人的胖人也在快速增多。图为台湾一群参加减重营的学童。(法新社)

发胖原因科学分析

目前医学发现，从生理学和病理学上看，过度肥胖有单纯性肥胖和病理性肥胖之分；从肥胖部位来看，有皮下肥胖和内脏肥胖之分。

病理性肥胖由柯兴综合症，胰源性、垂体性、药源性病症以及性功能降低、甲状腺功能减退等病症引起。据世界卫生组织统计，病理性肥胖只占肥胖总数的1/3，剩余的多与人的饮食和运动有关。

单纯性肥胖又分体质性肥胖和获得性肥胖。体质性肥胖是先天性的，体内物质合成的速度大于分解的速度，表现为脂肪细胞大而多，且遍布全身；获得性肥胖是由饮食过量引起。食物中甜食油腻食物过多，使脂肪多分布于躯干。

简单的说，一般人发胖的根本原因就是身体吸取的热量超过了消耗的热量，于是沉积下来成为脂肪，使人体超重。在现代生活中，体力劳动的大幅度减少，以及越来越多的常坐式工作，不断变化的交通工具以及日益发展的城市化生活，还有全球饮食结构中摄入更多高脂、高糖；缺少维生素、矿物质和微量营养素的高能量食品，这些都很容易导致人体热量的过剩。

正常人体有大约300到350亿个脂肪细胞。对一般大众而言，在发胖的早期，脂肪细胞只是体积变大，然而随着体重的不断增加，脂肪细胞也会逐渐增多。这时的肥胖就很难治疗了。

一般出现肥胖的年龄越早，治疗越难。如1岁到1岁半的肥胖儿；12到16岁的肥胖者；体重指数大于40的肥胖者；以致妇女妊娠期间肥胖，且产后体重没有恢复者，由于他们发胖时脂肪细胞数目明显增多，所以治疗起来更困难。

个体差异

现在有人把肥胖分为脂化型肥胖和糖化型肥胖，也就是说，人体对不同食物的吸收能力不同，有的人稍微脂肪摄入量过多就发胖，有的是淀粉、糖类吃多了就发胖，因此专家建议减肥前最好要搞清楚自己属于哪类肥胖。

比如一个BMI>30的人，男性腰围>90c厘米，女性腰围>80厘米，他可少吃糖类淀粉食物，若6星期体重下降超过2公斤，而且感到身体很轻松，那就属于糖化型，反之属于脂化型。但更准确的还是要请肥胖专科医师帮你抽血作检查。

随着人减肥的过程，这种身体能量转换的方式也会改变的，若一直摄取同类的食物，只能瘦到一定程度就瘦不下去，几乎每个人都会遇到同样的问题。这时就应该换一种食谱试一试了。

美国“自然疗法”专家最近提出了一个新颖的说法：按照血型指定食谱，可达到健康及健美的目的。这种方法在日本很盛行，因为日本人很注重血型给人带来的不同，甚至有些单位招聘都要看血型是否合适。

这位专家称，一个人的血型不同决定了身体内所需的食物不同，一个人应该吃适合自己血型的食物。
O型血的人，对高蛋白质食物非常适应，而对谷物胃口极差。如爱斯基摩人绝大多数是O型血，以肉食为主，很少吃蔬菜和瓜果，但却很少罹患心血管疾病。

A型血人的祖先最先从事农耕作物，适应以素食为主的食谱。

B型血人多见于游牧民族，最适应于奶类食品。

AB型血人拥有A、B型血的特征，既适应动物蛋白，也适应植物蛋白，不过他们的消化系统较为敏感，每次宜少吃，但可多餐。

减肥专家建议说，减肥是个缓慢变化的长期过程，不是“三天打鱼两天晒网”就能行的。

体重的升高和减轻都不是直线形的，都有很多平台和反复，认识到这个规律后，人们要以退为进，休整调节好后再一次次地向肥胖墙发起进攻，相信总会成功的。

专家称，炸鸡、巧克力、面包、面条、洋芋片等高热量食物中含有一种结构类似安非他命，作用类似鸦片的苯基乙胺类的物质，能让某些人上瘾。图为法国一家餐厅。(法新社)

考验心理承受能力

台湾精神科医师李政勋表示，尽管市面上有很多不同种类型的减肥药、减肥食品、减肥设备，但这些都是治标不治本，因为它们忽视了人的心理建设，以至减肥短期有效后，很快又回复到肥胖状态。

人是精神和思想的灵物，人身上的任何问题，其解决出路都在人本身，而不在外部。向外面找答案，怎么也找不到问题的关键。比如很多肥胖的人，他们之所以那么胖，是因为每当他心情不好时，他就藉助于吃来纾解压力，他把吃当成了缓解忧郁的一种方法了，这是很错误的做法。

统计表明，人在一生中有5%到15%的时间可能患上忧郁症，特别是现代社会生活压力大，如何纾解压力，抵制住各种负面情绪和焦虑的困扰，没有一个顽强的心理寄讬是很难做到的。

李政勋还谈到催眠术在肥胖症心理治疗上的运用。他说催眠术是被医学界公认的一种治病方法，只是由于要求高，一般医生很难有资格进行这样的治疗。有报导说，在美国曾有医生通过催眠发现，不少今生拚命吃喝的肥胖病人，他们前世是死于饥饿。找到这个心结后，不少病患摆脱了困境。

再比如跟大吃大喝截然相反的是厌食症。据专家调查，目前在美国大学里，有20%的女大学生存在不同程度的厌食症。她们由于对自我的认识与现实脱节，她已经很瘦了，但总认为自己太胖了，要绝食减肥。现在香港、台湾这类患厌食症的少女也很多。

前不久一个时装模特儿就这样饿死了自己，以致国际时装界开始淘汰太瘦的选手。

媒体倡导的极瘦美观念，让很多少女陷入了盲目减肥之中，身心受到巨大伤害。（新纪元）

《朱子治家格言》中提到：“黎明即起，洒扫庭除，要内外整洁。……一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力为艰。……自奉必须俭约，宴客切勿流连。”这些古训，看似古板，但从小教会了人正确的生活态度，怎么对待自己、怎么对待家人、怎么对待社会，从这一点一滴的家训中就树立起了人正确的世界观和生活观。

节制欲望 作自己身体的主人

在减肥问题上，人经常都是向自身之外寻找出路。古代罗马就有不少“吐池”，专门供那些既想饱餐美食，又想保持美态的王公贵族们吐出刚吃进的食物。现代也有不少人做胃部切除手术，把胃变小了，人也就吃不多了。前不久欧洲还有位少妇，花了数百万美金给自己按了个电子胃，她一按某个按钮胃就能缩少，她就感觉饱了不需要继续吃了。她若按另一个按钮，胃就变大了，她就又饿了。人若主意识和意志力薄弱到这种程度，被欲望主宰着自己，自己被动的被控制着，实在是件可悲的事。

美国生化专家朱月明谈到了中国古人的养生之道。孔子在《论语：学而第一》中写道：“君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言”。清代养生家石成金对饮食更是提出了七点具体要求：“食宜早些，不可迟晚；食宜缓些，不可粗速；食宜八九分，不可过饱；食宜淡些，不可厚味；食宜温暖，不可寒凉；食宜软烂，不可坚硬；食毕再饮茶两三口，漱口齿，令极净。”中国人喜欢喝茶看来是个好习惯，因为碱性的茶能有效去除体内酸性的油脂。

古人讲究“只吃八分饱”，连皇帝每餐也只吃一碗饭，现在不少日本人就做到了这点。目前日本人平均每天摄取2,700卡路里；而美国人每天平均摄取3,700卡路里，相差了很多。

有本书叫《日本女人不胖也不老》，中心思想就是讲为了健康美丽，人应该节制欲望。

今年2月《科学》杂志刊文表示，科学家发现减少果蝇进食，特别使其丧失对食物的嗅觉，能延长果蝇的寿命1.5倍。

在中外历史上，不少长寿老人的饮食秘诀也是少进食，多活动，保持有规律和正常的生活方式。
完全把握住自己的精神世界，才能保持对自己欲望的控制，才能作自己身体的主人。

清心寡欲粗茶淡饭才是真正的养生之道。